今天食神就教大家做一道既补血又能消除水肿的粥。

主题：红豆粥

食材：红豆50g、大米100g、冰糖少许

做法：

1.将红豆和大米洗净、放入砂锅或煲中、加适量水，用大火烧开后改为微火焖约50分钟左右。

2.等水有黏稠感后，加入少量白糖或冰糖搅匀后盖严、熄火、焖着待冷却即可食用。

此粥补血养颜、健脾养胃、可消除水肿。

39食神提醒：

一、红豆营养价值高 超出很多食品

红豆，亦称小豆、赤小豆等，所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。李时珍称红豆为“心之谷”；《神农本草论》中认为红豆是食物药，属中品；《药论》载，红豆可“散气令人心孔开，止小便数”；《本草新编》中论述得更为精辟，认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。

中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。

现代研究发现，红豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。而有关营养专家分析表明，红豆的蛋白质、淀粉、食物纤维含量都很高，还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。因此红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

二、红豆补血 日本女性极爱吃红豆

对于女性来说，红豆尤其适合。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。按照日本的传统，在女儿月经初次来潮时，母亲都会煮上一锅红豆饭，除了有祝福女孩长成女人的意义之外，也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。

尽管红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限，不要盲目迷信红豆。

另外在中医看来，冬天宜吃红豆，因为食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。而红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为经久不变的科学食用方法。因此今天食神教大家做的是红豆粥简单易作，很适合女性朋友冬天吃哦！

39食神每周三提醒：

土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。

脾最强时间：9～11时 脾最弱时间：19～23时 强脾关键词：补

●脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物、吸收营养最得力；晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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（责任编辑：王健淇）