懒人蛋糕 简单随心营养早餐 2013-03-11 39饮食频道 我要评论

又是一个星期一,你是不是又陷入与床的搏斗无法自拔?起床了以后总是觉得没有活力没有能量?别着急,利用家里的微波炉,你其实可以做很多事情,比如用5分钟时间给自己做美味的蛋糕作为早餐。本周让食神来为懒人们送上福利,今天,食神首先要推荐的就是新鲜活力的早餐——懒人微波炉蛋糕。

主题:懒人蛋糕

食材:鸡蛋2个,蛋糕粉2包,葵花籽或葡萄干一把

做法:

1、将鸡蛋打散,搅拌均匀;将蛋糕粉倒入蛋液中,搅拌均匀;将葵花籽或葡萄干倒入蛋液中,搅拌均匀;

2、将蛋液倒入塑料的料理盒或饭盒中,放入微波炉中高火烤5分钟;

3、烤好后将饭盒拿出,打开盖后稍微放凉即可用勺子盛出,切块即可食用。

39食神营养提示:

一、用微波炉加热不会产生致癌物质

针对微波炉,其实网上的流言蜚语一直没少过,要么说微波炉的辐射易对人造成大损伤,要么说微波炉加热的食物容易让人致癌,一时间闹得人心惶惶。但实际上,包括范志红、朱毅、云心等在内的多位营养学专家都曾表示,这些传言无非也仅仅是传言,并不足以取信。

这主要是因为,在微波加热的过程中,食品中含有一定量的水分,当微波辐射到食品上时,水分子随微波场产生微观分子运动,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,食品的温度也随之上升。这是一个物理变化的过程,而非化学变化,因此也并不会有产生致癌物这一说。

但同时也应当注意,如果加热的温度过高,时间过长,加上加热的食物脂肪含量高而水分少,这就比较容易使脂肪在高温下产生化学变化,产生致癌物了。因此,只要正常使用,食物中的水分没有被蒸干,食物温度低于100℃,就不会产生致癌物。

二、用微波炉做蛋糕注意选择合适的模具

想要用微波炉做出美味好吃的蛋糕而不是让蛋糕被烤焦,在模具的选择方面非常讲究:

第一、模具不能太大、太深、倒人的蛋糕糊不能太厚,否则容易导致蛋糕芯烤焦,而部分蛋糕还是浆状的情况出现

第二、模具也应该尽可能避免有尖角,有尖角的部分升温特别快容易变焦。圆形或环形的模具较适合微波蛋糕的制作,若模具确实有尖角,也可以用锡纸包裹尖角部位,避免“棱角效应”的产生。

第三、转盘式微波炉:蛋糕模在转盘上均匀放置成环形也有利于蛋糕的均匀受热。

39食神每周一提醒:

木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

肝最强时间:1~3时肝最弱时间:13~17时强肝关键词:舒

●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

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