阿胶熬粥滋阴润肺 秋季干咳有“福” 2012-08-16 39饮食频道 我要评论

今天我们教做的阿胶粥,综合了阿胶滋阴润燥的功效和糯米养肺的功效,能有效去除肺燥引起的干咳、喉咙干痒等症,还能滋阴,适合秋冬季饮用。

说到秋季饮食,润燥治干咳是个热门话题。而喝粥又是进补的一种常见方式,今天就教大家做一款适合秋冬季饮用的简单粥,不仅润燥治干咳,还能有效抗衰老。那就是阿胶粥。

主题:阿胶粥

食材:糯米100克、阿胶15克、冰糖适量

做法:

1.先把糯米洗净,阿胶最好先用锤子敲成小块或粉待用;

2.锅里放糯米,加水,先用大火烧开,再调成小火熬煮,将近半小时后,放入阿胶块,不时搅拌,待融化后即关火放凉即食(可根据自己口味加入冰糖)。

此粥可养血止血、滋阴润肺安胎。

39食神特别提醒:

一、阿胶滋阴润肺 熬粥治秋季干咳

阿胶,别名“驴皮胶”,为马科动物驴的皮,经煎煮、浓缩制成的固体胶,主产山东、浙江等地。中医认为,阿胶味甘性平,归肺、肝、肾经,有补血、止血、滋阴润燥等功效。由于阿胶尚具有滋阴润肺作用,故又能治疗阴虚肺燥之干咳无痰、痰少或痰中略带血丝、咽喉干燥、面部潮红、潮热盗汗、舌红少苔或舌淡苔薄白等症。

今天我们教做的阿胶粥,综合了阿胶滋阴润燥的功效和糯米养肺的功效,能有效去除肺燥引起的干咳、喉咙干痒等症,还能滋阴,适合秋冬季饮用。

需要注意的是,阿胶性较滋腻,易伤胃,服用期间最好吃些开胃的小菜。同时在患有感冒咳嗽腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者,也不宜服用。

二、阿胶抗衰老 美白肌肤

现代研究表明,阿胶除了滋阴润燥、补血外,因阿胶可以通过促进皮肤生成SOD(超氧化物歧化酶)并提高其活性,能显著提高人体皮肤细胞的抗衰老能力,使皮肤更健康。

此外,阿胶具有显著的抑制酪氨酸酶活性以及抑制黑色素合成的作用,因而具有美白功效。

三、六招教你慧眼挑到优质正宗阿胶

对于药材熬粥,尤其是阿胶这类中药材,阿胶的品质起到了很关键的作用,那怎样才能挑到优质、正宗的阿胶呢?

一看块形:正牌阿胶,胶片大小、厚薄均一,多为棕褐色或棕黑色,块形方正平整,表面光滑有光泽,有粗布擦过的纵向条纹,对光看时边缘是半透明的平整,无油孔、气孔,胶片上字体方正、大方,而伪劣阿胶往往乌黑色,无光泽,胶片大小厚薄不一,块儿重差异大,有油孔气孔,胶片上字体歪斜。

二掰一掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,用力将其拍在桌面上容易断裂成数块,断面没有孔隙,而伪品往往较坚韧而不脆,甚至可弯曲。

三闻气味:正宗阿胶粉碎后闻起来会稍有异味(胶味),熬制后会有胶香味,而假品熬制后会出现腥臭味。

四热水融化:正宗阿胶粉碎后加热水搅拌,易全部溶化,无肉眼可见颗粒状异物;而伪品不易溶化,有的出现不溶化的絮状物,溶化后的胶液中常有肉眼可见颗粒异物。

五放冷凝固:可把阿胶加水炖化,再放冷,成凝冻状,伪品往往不凝固。

六看品牌:因阿胶市场鱼目混杂,挑选时最好选用具有悠久历史、信誉好的品牌,如出自山东的“福牌阿胶”。对于容易秋燥的朋友,更适合在加工过程去除了阿胶本身燥气的“福牌厚块精装阿胶”,其特点是胶块厚,其含水量高,晾制时间较长,经过长达三个月晾制而出的厚块精装阿胶,保留了传统阿胶独特的功效之外,其有效成分被人体吸收速度更快,同时也消除了阿胶在熬制生产过程中的燥气,特别适合中老年人服用。

39食神每周四提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时 肺最弱时间:21~23时 强肺关键词:润

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

厨房秤、饮食养生图书,等着你来拿!39健康网饮食频道主办的“厨神争霸赛”现征集一批爱美食的食客们,只需上传美食图,就能把丰厚奖品搬回家,还犹豫什么?赶紧上传你的美食照片吧!

《料“食”如神》饮食频道推出的一档精品栏目,在中医养生的基础上,周一至周五推出一款养生食疗菜式。该栏目还开辟了“厨神争霸”互动活动,上传自己制作的菜品就有机会赢取奖品。

公告:39健康网第一本饮食原创图书、由39饮食频道策划编著的图书《24节气吃什么》,已顺利出版上市。【详细】

往期回顾>>

第九十八周:霜降食疗系列

第九十七周:万圣南瓜养生系列

第九十六周:美肤养颜系列

第九十五周:寒露养生系列

第九十四周:秋分食疗系列

第九十三周:秋季清热止咳系列

第九十二周:中秋饮食系列

第九十一周:秋季润燥系列

第九十周:处暑食疗系列

第八十九周:防治口臭系列

第八十八周:立秋滋润养生系列

第八十七周:体质分型调养系列

第八十六周:跟李时珍学食疗系列

第八十五周:苦夏养生系列

第八十四周:夏季水果消暑系列

第八十三周:自制美味面条系列

第八十二周:营养菜根系列

第八十一周:自制解暑饮料系列

第八十周:营养豆腐系列

第七十九周:端午美食系列

第七十八周:美白祛斑系列

第七十七周:自制养生酒系列

第七十六周:考生饮食系列

第七十五周:春夏交替系列

第七十四周:蒸食健康系列

第七十三周:春季防便秘系列

第七十二周:薯芋养生系列

第七十一周:春季野菜养生系列

第七十周:春季花馔养生系列

第六十九周:春季防燥降火系列

第六十八周:春季抗过敏系列

第六十七周:懒人饮食系列

第六十六周:春季饮茶系列

第六十五周:特色汤圆系列

第六十四周:春季咬春系列

第六十三周:年夜饭素菜系列

第六十二周:春节家宴盘饰系列

第六十一周:健康重口味系列

第六十周:养肺食疗系列

第五十九周:砂锅养生系列

第五十八周:健康宵夜系列

第五十七周:海鲜营养系列

第五十六周:冬季素食系列

第五十五周:冬季五谷养生系列

第五十四周:白领抗疲劳系列

第五十三周:提神醒脑系列

第五十二周:冬季清火系列

第五十一周:换季防感冒系列

第五十周:香辛调味料系列

第四十九周:蔬果生熟两吃系列

第四十八周:秋季吃鱼虾系列

第四十七周:秋季调理系列

第四十六周:秋季养胃系列

第四十五周:早餐DIY系列

第四十四周:白露饮食系列

第四十三周:养生口诀系列

第四十二周:处暑饮食系列

第四十一周:滋补调理系列

第四十周:药粥调理系列

第三十九周:立秋饮食系列

第三十八周:夏季吃苦系列

食话实说

更多>>
你会辩症饮茶吗 你会辩症饮茶吗

饮茶也是一门学问,不仅要分季节饮…[详细]

饮食图库

更多>>
给宝宝做漂亮料理 给宝宝做漂亮料理 重口味壮阳饮料 重口味壮阳饮料 “飞盘”营养揭秘 “飞盘”营养揭秘 夫妻必吃助性食物 夫妻必吃助性食物

饮食热文排行

厨神争霸赛

9月厨神

更多>>
宗峰 杨米奥

活动简介

你,爱烹饪、爱美食、爱晒图,那还等什么?赶紧拍美食照片,抢39饮食频道送出的丰厚奖品呀!月月有奖,价值120元的奖品等你拿回家。机会难得,不要错过哦!

厨房秤
饮食图书

你最想了解的食疗菜谱是什么?快来分享吧!

已有条评论 查看更多评论>>
请输入验证码: code
声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 联系我们