今天食神就教大家做一款补肾通脑菜，可以在春节全家共享。

主题：蒜苗核桃小炒肉

食材：猪肉350克、蒜苗3~4根、核桃仁50g、姜、红椒、食盐、植物油、老抽、料酒、糖等适量。

做法：

1.将猪肉切细条，把蒜苗、小红椒斜切成段，姜切丝；

2.锅入油烧热，加入猪肉炒香，加入姜丝和其它调味料翻炒一会儿。

3.加入红椒、核桃炒片刻，再加入蒜苗段炒匀即可。

此菜有助于补肾、治失眠头晕。

39食神提醒：

一、核桃仁补肾通脑 有益智慧

李时珍说核桃能“补肾通脑，有益智慧”。中医认为核桃性温味甘、无毒，入肾、肺经。有健胃补血、润肺补肾养神等功效。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

二、核桃滋润肌肤 治头晕失眠

核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

三、吃核桃要适量 孕妇尤其要注意

核桃每天吃5～6个就足够了，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

而准妈妈在怀孕期间应该适当多吃一些核桃等坚果类食品。

需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。

因此，核桃虽然补脑，准妈妈也不宜多吃。每天吃1到2个核桃或者3到4个山核桃，炒菜时适当减少用油量就可以了，比如今天做的这道菜，油不要放太多。

39食神每周五提醒：

水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。

肾最强时间：5~7时　肾最弱时间：23~1时　强肾关键词：藏

●睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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　　（责任编辑：王健淇）