端午节餐桌 吃盘粉丝拌黄瓜解暑 2013-06-04 39饮食频道 我要评论

端午餐桌上,吃上今天教的这道凉拌菜,一定会开胃爽口,黄瓜香味宜人,再合适不过了。

端午节,除了吃粽子,还要吃什么?传统上有吃“五黄”的习俗,是哪五黄呢?“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。天气炎热,要不来一盘黄瓜试试?

主题:粉丝拌黄瓜

食材:黄瓜1根,粉丝1把,香油、生抽、醋、食盐、大蒜适量。

做法:

1、将粉丝放入碗内,用开水泡发泡软,用凉水过凉,沥干水分,断成小手指长的段,待用;

2、黄瓜洗净削皮切成细丝,大蒜剁成蒜茸待用。

3、准备一碟子,先把粉丝段摆好,再放黄瓜丝,撒入蒜茸,淋上生抽、醋、香油,拌匀即成。

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本菜清凉解暑、味道爽口。

39食神提醒:

一、黄瓜可除热治咽喉痛

四季转换,在众多水果中,黄瓜先于其它瓜果上市,5月中旬就可以尝鲜,在时间上正好与端午对上。加上这时天气炎热,吃点黄瓜有清凉解暑的功效。中医认为,黄瓜有除热、利水、解毒的功效,可治烦渴,咽喉肿痛,火眼,汤火伤等。营养学认为,黄瓜营养丰富、有益健身防病,含有糖类和甙类物质,并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C;还含有钙、磷、铁等矿物质,有降血压和降胆固醇的作用。

二、黄瓜吃法花样多 晒伤时可用作面膜

黄瓜是外国引进食物。清代时,黄瓜是十分珍贵的食物,一般人吃不起。光绪《顺治天府志》载:“京师正二月,有一小黄瓜,细长如指。凡宴贵客,用以示珍。”而现在黄瓜可是家常小菜,吃法也很多,可生吃、熟吃,可凉拌、榨汁,也可爆炒、炖汤。端午餐桌上,吃上今天教的这道凉拌菜,一定会开胃爽口,黄瓜香味宜人,再合适不过了。

此外,倘若被夏季烈日晒伤,可用黄瓜切薄片敷在晒伤处,有清凉的效果。

39食神每周二提醒:

心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:养

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