苦菜大肠汤 夏季吃苦小心伤脾胃 2012-07-31 39饮食频道 我要评论

中医认为,苦菜味苦性寒,归心、脾、胃、大肠经,可清热解毒、凉血止血。

夏季吃苦,不得不说典型代表——苦菜。有些地方也称为败酱草。

主题:苦菜大肠汤

食材:绿豆100克,败酱草50克,猪大肠,生姜生粉食盐适量。

做法:

1、败酱草反复洗净;绿豆洗净,浸泡;猪大肠用水冲净,用生粉反复洗净,放入绿豆,两端用线扎紧;姜切片;

2、把上述食材一起放进瓦煲,加水,大火煲沸后改小火煲2小时,弃去败酱草,加入适量食盐便可。

本食疗清热解毒、利水止痒,对于夏湿热的皮肤瘙痒十分奏效。

39食神特别提醒:

一、苦菜清热解毒

苦菜,又名苦荬菜,有的地区把苦菜称作墓头回或败酱草,有黄花、白花两种。根作败酱气。李时珍说:“南人采嫩者,曝蒸作菜食”。黄花者味较苦,均入药,功效相似。

中医认为,苦菜味苦性寒,归心、脾、胃、大肠经,可清热解毒、凉血止血。

二、苦味菜性寒 脾胃虚寒少食

在大暑季节,人们饮食存在一些误区,喜欢吃太凉的食物。其实,天气虽然炎热,但人的阳气普遍偏弱,因为消耗比较严重,所以最好吃甘凉清暑的食物,而不宜吃苦寒、大寒的食物。因此苦菜、苦瓜等苦味菜虽然在夏季走俏,但并非适合所有人。由于苦味菜性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,而且不能天天食用。

而今天教的苦菜大肠汤,因大肠有润肠补虚的效果,搭配苦菜不会太伤脾胃,适合这个气节食用。

39食神每周二提醒:

火对应心,心主血脉,如有心悸胸闷失眠健忘、烦躁,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。

心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:养

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(WWW.39.NET)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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