春季花事好 菊花雪梨清热润肺 2013-04-01 39饮食频道 我要评论

春季是万花争艳的时节,花朵不但能够让人一饱眼福,更有多种养生功效,加入烹饪饮食中,可以针对不同的人群发挥其效用。这个春季,让我们来认识更多的花朵,跟着食神来做几道花朵菜肴,一边赏一边尝才是人间快事!今天,食神要介绍一道适合春季食用的花食——菊花雪梨羹。

主题:菊花雪梨粥

材料:雪梨一个,干菊花适量,大米一把,水、冰适量

做法:

1、将大米在清水中浸泡15分钟后开大火煮开,转小火继续煮;

2、将雪梨清洗后去皮切成小块,放入粥中继续煮,一边煮一边适当搅拌;

3、粥煮到粘稠后,放入干菊花充分搅拌,继续煮3-5分钟后,按照自己的口味加入适当冰糖调味,即可关火食用。

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39食神营养提示:

一、菊花是常用中药,不同菊花对应不同症状

众所周知,菊花可以说是秋季的花语,古往今来不少名人骚客都留下了许多咏菊花的诗句,但实际上,菊花在春季食用也是非常适合的。菊花具有疏风、清热、明目、解毒的功效,春季风大、湿气重,又是肝阳上升、易春燥血压升高的季节,春季适当吃一些菊花作为辅助食疗,可清热润燥,养肝明目,可谓是秋季养眼春季养人的一种花朵。

菊花种类繁多,入药的主要有白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊,都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱,常用于平肝明目;黄菊花味苦,泄热力较强,常用于疏散风热;野菊花味甚苦,清热解毒的力量很强。野菊的茎、叶,功用与花相似,论内服与外敷,都有功效。大家在选择菊花的时候,不妨根据自己春季的主要症状来进行选择,可以获得更好的食疗养生功效。

二、雪梨生津润燥养阴清热,肝不好的人可辅助食疗

雪梨由于其肉嫩白如雪,因此得名,其味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效。很多人都认为,雪梨应当是秋季吃,用于润肺的一味食材。梨确实有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。但梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压肝炎肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。

三、菊花降压效果好,但别滥用菊花治疗高血压

菊花具有良好的降血压的效果,因此国内不少人都喜欢用菊花来辅助食疗,以期达到降血压的效果。但高血压病患者按中医辨证可有多种证型,属于阴虚阳亢型者用菊花最好。属于阴阳两虚型者则不宜用寒凉的菊花,只宜用培补阳气,滋养肾阴的药,治疗这一证型的病人多用温热的党参、黄芪、杜仲、熟地等,用之则血压回归正常。若用菊花、钩藤、石决明等,血压则居高不降。另外,痰湿型、血瘀型高血压病患者也不宜用菊花。老百姓如果不清楚自己的高血压属于哪一种类型,则不宜随意使用菊花来食疗,最好在看过专门的中医,确诊了高血压的类型并咨询医生获得同意后,方可使用菊花辅助食疗。

39食神每周一提醒:

木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

肝最强时间:1~3时肝最弱时间:13~17时强肝关键词:舒

●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

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