腐竹口感好过荤菜 配猪肉炒美味 2013-06-19 39饮食频道 我要评论

腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

主题:腐竹烧肉

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食材:猪肉3两、腐竹适量、食盐、老抽、姜、干辣椒、料酒、食用油适量

做法:

1.猪肉洗净切片,腐竹放入盆内,加入凉水泡1小时,使之发透,切成小段待用;

2.锅放油烧热,加入姜片、倒入肉片翻炒发白,加料酒、老抽继续翻炒;加水,没过肉片,加老抽、食盐、干辣椒、腐竹一起烧。待汁快干时出锅即食。

39食神提醒:

一、腐竹营养价值高 口感好过荤菜

当越来越多的人认识到吃素对身体的好处,吃素对低碳排放的促进,吃素是对其他生命的关爱时,选择素食的人也越来越多。当然,仍有很多人放不下对肉食的欲望,那也不难,比如说腐竹。

腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

二、腐竹可迅速补充能量

腐竹有浓郁豆香味,和其他豆制品相比,能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃,可迅速补充能量,并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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