茭瓜炒牛肉 嘴唇干燥可多吃 2012-10-08 39饮食频道 我要评论

营养学认为,茭瓜因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等,可治秋冬季嘴唇干燥。

天气降温了,很多人开始着手食疗进补,殊不知,秋天气候凉爽,这时五脏属肺,食物的五味中辛味散肺气之郁,应当“平补”。在经历了一个长假胡吃海喝之后,最好也要让身体、肠胃放个假。

主题:茭瓜炒牛肉

食材:茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。

做法:

1.将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时;

2.锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。

39食神特别提醒:

一、茭瓜清热除烦 嘴唇干燥可多吃

茭瓜,又称茭白,因其白芽似笋,嫩若皎玉,故而得名。茭瓜鲜嫩可口,营养甚丰,尤其适合老年人食用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者,乃是食疗之上品。

中医认为,茭瓜味甘性寒,入肺、脾经,可治清热除烦,利尿除湿。

营养学认为,茭瓜因富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等,可治秋冬季嘴唇干燥。

茭瓜可煎汤、生食或炒食。脾胃虚寒之便溏、腹泻者不宜吃。

二、食物进补分三种 秋季多吃平补食物

按照食物的性味,可分为平补、温补和清补等类。正常体质的人,可食用平补的食物。

平补食物是帮助维持健康和生命所必需的食物,如谷类、豆类、蔬菜类、鱼类、猪肉、鸡蛋、木耳、花生、松子、植物油和水果等,这些食物性味平和,或稍偏温,或稍偏凉,长期食用,一般不会发生不良影响。秋季进补,最好能多食用平补的食物,而非一味大补特补。

39食神每周一提醒:

木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

肝最强时间:1~3时 肝最弱时间:13~17时 强肝关键词:舒

●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

39食神补充提醒:

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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