秋天吃莲藕能治小痘痘 教你做糖醋藕片 2013-09-03 39饮食频道 我要评论

根据秋天“燥则润之”的原则,藕就是当令滋补佳品之一。今天这道菜,最好选细长的藕来翻炒,加上香醋,会更加爽口、清脆。

有些人一说起秋燥,就觉得是气候的原因,其实除了气候这个外界因素之外,也有一些人体的内在因素。中医认为,燥是无形之邪,体质阴虚、气虚的人,容易产生虚热,热易伤津。那要怎么吃呢?

主题:糖醋莲藕片

食材:莲藕1-2节,葱、姜适量,食用油、食盐、醋、白砂糖、生抽、芝麻油适量

做法:

1. 莲藕削皮、切薄片,用水浸泡;取一小碗加生抽、白砂糖、醋拌均匀待用;葱切段、姜切碎待用;

2. 架锅,放油,爆香葱姜蒜辣椒,加藕片翻炒至微微软;

3. 加入调好的料汁,继续翻炒3-5分钟,淋芝麻油,翻炒即可。

39食神提醒:

一、 秋天吃莲藕能治小痘痘

秋燥与内分泌失调、植物神经功能紊乱等有关。秋燥症主要靠预防,首先宜多喝水、粥、豆浆,多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。根据秋天“燥则润之”的原则,藕就是当令滋补佳品之一。

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。

二、挑藕有讲究 脆藕身子较细

有人喜欢生藕的脆甜,有人偏爱老藕的粉绵。如何分辨呢?

看藕的身材:藕体越长,也就是越接近水面的莲藕,一般比较爽脆;相反,埋得越深,藕体越短,像拳头一样的莲藕,口感则比较粉甜,最适合用来煲。也可以用指甲在藕身上划一划,肉质脆嫩的藕一般一划就破,而仅划出浅浅一道痕的,就是老藕了。

今天这道菜,最好选细长的藕来翻炒,加上香醋,会更加爽口、清脆。

三、秋季防燥 多喝粥汤

中医认为,人体经夏日发泄之后,体质和适应能力均较差,此时可以通过调节饮食来补充人体之不足,根据“燥则润之”的原则,秋季应多吃水果和蔬菜。“早饭一碗粥,晚饭一碗汤”也是必不可少的。大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃,应以清淡为主,故秋季食物宜平补、清补,不宜大补。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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