中秋吃月饼要健康又美味 自制紫薯馅冰皮月饼 2013-09-09 39饮食频道 我要评论

食神有个原则,要么不做,要做就做最好吃的!月饼,就做冰皮月饼,让那些卖得死贵的x班、xx达斯的冰皮月饼汗颜如何?看了今天教的冰皮月饼,是不是觉得很容易?应该也掀开了冰皮月饼的神秘面纱了吧?外皮的主材料不就是糯米粉吗?只是加了一些工序而已。不过,秋天来了,吃点用糯米粉做的冰皮月饼有好处哦。

马上要到中秋啦!期盼一下。中秋吃什么呢?哈哈,这周就教大家中秋饮食。今天从最最重头的开始:冰皮月饼

主题:冰皮月饼

月饼_副本

食材:详细见下,月饼模具一套

步骤:

1.准备冰皮:两勺糯米粉,一勺粘米粉糯米粉:粘米粉=2:1,量多量少自己控制),150-160毫升的水(用纯的鲜牛奶味道更赞); 适量食用油,放白砂糖,将所有材料拌匀,拿个筛子过滤,摊平,放入有开水的锅上蒸20-25分钟,拿出来放凉,待完全冷却后 就可以包。

2.准备紫薯馅:紫薯上锅蒸熟,剥皮压碎,放进锅里加白砂糖、食用油、少量糯米粉,翻炒去干水分即可。

3.包月饼:准备一点熟的糯米粉洒在手上,以免黏住冰皮,把紫薯馅包入冰皮,控制冰皮的分量是馅料分量的1/3, 放入月饼模具内,放入冰箱冷藏即可入模后放入冰箱即可。

39食神提醒:

一、糯米粉做冰皮 秋冬吃温补脾胃

食神有个原则,要么不做,要做就做最好吃的!月饼,就做冰皮月饼,让那些卖得死贵的x班、xx达斯的冰皮月饼汗颜如何?看了今天教的冰皮月饼,是不是觉得很容易?应该也掀开了冰皮月饼的神秘面纱了吧?外皮的主材料不就是糯米粉吗?只是加了一些工序而已。冰皮月饼最大的好处就是不用烘烤,只需冷藏几个小时即可,因此从做法上来说,算是最健康的月饼了。而且,秋天来了,吃点用糯米粉做的冰皮月饼有好处哦。

中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在秋冬食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

所以,食神建议大家吃点冰皮月饼吧。不过糯米吃多了不消化,而且升血糖,还是要悠着点哦!

二、紫薯做月饼馅 更美味健康

对于冰皮月饼里的馅,食神觉得一般都是配粗粮比较好,比如紫薯、绿豆等等,和冰皮合起来咀嚼更刺激味蕾。就来说说今天教的紫薯馅。紫薯除了具有普通红薯的营养成分和特点外,还特别富含微量元素硒和花青素。硒元素是人体微量元素中的“抗癌之王”。有机硒能清除体内自由基,排除体内毒素,抑制过氧化脂质的产生。并能防止血凝块,清除胆固醇,对预防动脉硬化、心脑血管疾病、高血压和中风都有一定的好处;而紫薯中含有丰富的花青素,它有抗氧化、抗衰老功效。

三、吃月饼需巧搭配

光吃月饼似乎还少了些什么,若是搭配对适宜的饮品,真可谓锦上添花了。那么吃月饼时,应搭配什么?近两年来,红酒和茶已成为中秋礼品的主力军,而许多营养专家也认为水果和酸梅汤也不失为一种选择。可根据你的喜好和口味,选择适合月饼搭配食物吧。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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