冬瓜薏米排骨汤能利水祛湿治水肿 2012-12-07 39饮食频道 我要评论

不知不觉2012年大雪节气也在今天降临了,大雪时节讲究温补补阳,但有时候热性食物吃得太多未免上火,此时,适当选用一些寒凉性食物,不但清热利湿,对于有尿路疾病和水肿的病人来说,做一道冬瓜薏米排骨汤不但能够补充营养,以五谷为养,还能够辅助疾病治疗,可谓一举三得。

主题:冬瓜薏米排骨

食材:排骨250克,冬瓜500克,薏米适量,食适量

做法:

1、将排骨、薏米洗净,冬瓜洗净后不去皮切成块状;

2、将排骨与薏米一同放入锅中,小火炖90分钟左右后加入冬瓜,再炖10分钟左右;

3、加入适量食盐调味即可食用。

39食神营养提示:

一、薏米冬瓜都是利水祛湿食疗佳品

薏米,又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等,是一种带有特殊清香的谷米类食物。中医认为,薏米性凉,味甘淡,入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说:“苡仁健脾,益胃,补肺,清热,去风,祛湿。

西医营养学分析认为,薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分,尤其是其含有的丰富蛋白质,相当于籼米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

另外,冬瓜性寒味甘,可清热生津利尿消肿。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。因此,将冬瓜与薏米进行搭配,能够了良好达到清热祛湿、利水排尿的效果,对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。

二、薏米有美白祛斑功效,但体质虚寒者不宜常吃

我国医书古籍中都有记载,薏苡仁是极佳的美容食材,具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效,尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化,维生素E有抗氧化作用预防皱纹出现,对于女性来说是极为健康的美白养颜食品。

但薏米的性质微寒偏凉,因此,严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱,身体水分不足,常出现嘴唇干裂、口渴的人,都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品,需依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如:吃薏仁粥的时候,拌上些许胡椒粉,取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等。

三、挑选时黄白色甘甜味薏米较佳

在选购薏米时如有包装应当注意看保质期,如是散装注意观察米粒是否均匀、碎米,挑选时选择质硬有光泽、颗粒饱满的薏米,颜色呈现白色或黄白色较佳。抓一小把闻味道应无异味、潮味,放入嘴中咀嚼味甘或微甜者为上品。买回家后应装于有盖密封容具内,置于阴凉、通风、干燥的地方保存,以防其受潮。

39食神每周五提醒:

水对应肾,如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时,就需要养肾了。

肾最强时间:5~7时肾最弱时间:23~1时强肾关键词:藏

●睡前用热水局部泡手、脚,不但可以促进末梢的循环,还有帮助睡眠的作用。

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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