霜降防呼吸疾病 吃核桃炖鸡蛋 2013-10-29 39饮食频道 我要评论

李时珍说核桃能“补肾通脑,有益智慧”。中医认为核桃性温味甘、无毒,入肾、肺经,有健胃补血、润肺补肾养神、乌发润肤、镇咳平喘等功效。

到了霜降节气,呼吸道发病率有所抬头,而核桃仁的镇咳平喘作用十分明显,这个时候吃吃核桃,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

主题:核桃炖鸡蛋

食材:核桃4个,鸡蛋2个、红糖少许

做法:

1. 鸡蛋打散;红糖适量加水溶解;核桃剥壳取肉,拍成碎末;

2.取一碗,蛋液、红糖水充分混合,用保鲜膜封好;

3.蒸锅加水,将广口碗放入,中火蒸5分钟,将保鲜膜掀开,撒上核桃末, 再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。

39食神提醒:

一、霜降吃核桃

李时珍说核桃能“补肾通脑,有益智慧”。中医认为核桃性温味甘、无毒,入肾、肺经,有健胃补血、润肺补肾养神、乌发润肤、镇咳平喘等功效。

现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

二、吃核桃的技巧

核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。

需要注意的是,核桃中的脂肪含量非常高,吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖,进而影响正常的血糖、血脂和血压。

三、霜降饮食原则

因霜降节气是慢性胃炎和十二指肠溃疡病复发的高峰期,因此消化系统疾病患者饮食宜温和,少吃生冷、不洁、腐败变质食物,可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等,且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主,忌油煎炸食物。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

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