为什么说“若要皮肤好 粥里放红枣” 2012-09-05 39饮食频道 我要评论

大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克,有“天然维生素丸”的美誉。

“若要皮肤好,粥里放红枣”,吃红枣对皮肤好?原因何在呢?

主题:红枣鸡蛋羹

食材:红枣6颗,鸡蛋1个,芡粉、红糖适量;

做法:

1.鸡蛋搅匀;芡粉勾芡;

2.将红枣去核,放入适量水中煎煮,水开后慢火煮约15分钟;

3.加入已经打匀待用的鸡蛋,搅动,慢慢加入已勾好的芡汁,使汤汁变浓;

4.加入适量红糖,搅匀即可。

39食神特别提醒:

一、红枣维c等含量高 掰开冲泡喝更好

食神在查阅国外一项临床研究显示,连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克,因此吃红枣对皮肤保养、抗衰老有好处。 因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

另外红枣中的B族维生素等成分可促进血液循环,使皮肤和毛发光润。常食红枣可以防止头发脱落和黑色素在体内沉积,减少老年斑的产生。

红枣可煮汤、煮粥,还可冲泡喝,红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。

二、贫血之人别靠吃红枣补血

营养师王兴国指出,指望大枣发挥特别的补血作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。虽然枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。

三、买红枣小心糖精枣

目前正是枣类水果的上市高峰,小心买到被糖精水浸泡加工过的枣,特点是:外皮很甜,吃多了就感觉苦。

在购买枣时,应首先仔细观察枣的外观,太红尤其是红得发紫的枣尽量不要买。如果枣入口甜回味苦,也不要买。捏开一个枣,如果发现枣皮与枣肉是分开的,枣肉里层发青但外层发红的,很可能就是糖精枣。

39食神每周三提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时 脾最弱时间:19~23时 强脾关键词:补

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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  (责任编辑:王健淇)

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