冬季清火润燥 首选三宝润燥粥 2013-01-10 39饮食频道 我要评论

小寒到,三九也悄悄走进我们的生活,气温的下降让人们开始疯狂地摄入高热量食物企图为身体带来更多温暖,但与此同时空气的干燥和身体中的火气也令大家相当困扰。冬季要温补,更要润燥!早上起床或晚上宵夜,不妨用砂锅为自己煮一锅三宝粥,冬季润燥很简单!

主题:砂锅三宝粥

食材:粳米一把,银耳10克,红枣3-4颗,莲子15克,冰、水若干

做法:

1、先用温水将莲子、红枣泡发、洗净备用,粳米用清水淘洗两遍并沥干水备用;

2、将银耳用温水泡发,摘去根蒂,用手撕成小片备用;

3、在砂锅中加两碗水,放入莲子、银耳和少许冰糖,开中火熬煮,水沸后加入粳米,并用勺子不断搅拌防止粘锅;

4、撇去浮沫后盖上盖子,转小火继续熬煮20分钟左右即可食用。

39食神营养提示:

一、冬季润燥,首选白色良品

到了冬季,吃得过分火热的人们都会受到上火和干燥的困扰,这时候,有针对性地选择润燥的食物就可以进行润燥食疗。润燥食品一般都有一个共同的特点,即颜色都是白色的,例如莲子、银耳、梨、百合、白萝卜等,都是可以清肺润燥的食材,搭配煮粥时也可以交叉选择,不但润燥效果显著,而且甘甜滋味更佳哦!

另外,中医认为,冬季是一个养肾固精的季节,莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;另外,带心莲子能清心火,祛除雀斑,可谓是男女皆宜的一种食材。

二、购买银耳时注意买到熏制银耳

近年来,随着小贩们的歪脑子越来越多,利用二氧化硫熏制雪白银耳的手段也越发扩大,这种劣质的银耳吃了不但对身体好处,还会损害健康。所以,大家在挑选银耳的时候一定要多加注意。

通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。而普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在1.3厘米以上,同样,商家也会将蒂头和杂质清理干净。但用二氧化硫熏制出来的银耳黄白两色异常分明,肉眼看上去会觉得是雪白和特黄的对比,闻起来也有一股刺激性气味,这样的银耳就一定不能购买了。

三、储藏莲子应注意防受潮受热

莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。

39食神每周四提醒:

金对应肺,与呼吸道疾病相关,如有呼吸急促胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时,就需要养肺了。

肺最强时间:7~9时肺最弱时间:21~23时强肺关键词:润

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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