PM2.5爆表 养肺当“雾”之急! 2013-01-14 39饮食频道 我要评论

这两日,微博上围绕着北京PM2.5污染指数爆表、“厚德载雾,自强不吸”被网友调侃成了新的北京精神,面对着重度污染到需要“众里寻他千百度”的空气,养肺成为了重中之重!除了戴口罩、紧闭门窗、多在身边围绕一些绿色植物等措施以外,食疗养肺也是手段的一种,尤其是寒潮一浪还比一浪高导致大量咳嗽的时候,不养肺还养什么呢?

主题:川贝炖雪梨

食材:雪梨1个,川贝适量,冰糖和水适量

做法:

1、将梨洗净,从离头部约1-2厘米处横切一个盖出来,用小刀将梨核挖出,挖出一个洞的样子来;

2、将川贝敲碎研磨成粉,也可在购买时请店家磨好,将粉末放入梨肚子中,加入少量冰糖和水,将梨盖重新盖回梨上,并用牙签固定;

3、将梨放入炖盅中或一般的碗中,放入锅中小火蒸约45分钟后即可食用。

39食神营养提示:

一、川贝雪梨是好搭档,可润肺镇咳

雪梨也叫快果、果宗、蜜父、玉乳等,其性味甘、微酸,性凉。归肺、胃经。能清热生津,润燥化痰。用于咳嗽痰黄难咯、热病口渴、大便干结、饮酒过度等症。川贝有润肺止咳化痰平喘,清热化痰的功效,用于热症咳嗽,如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。

川贝炖梨是一味传统的用于润肺镇咳的妙方,但需要注意的是,并不是所有的咳嗽都能用川贝炖雪梨来辅助治疗的。由于川贝和雪梨均是属于性味寒凉的食材药材,因此只能用于热症咳嗽,如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽,而不能用于寒性咳嗽,否则将会是“雪上加霜”加重病情。同时,脾胃虚寒痰湿体质的患者等均不宜食用或慎用,有肺结核糖尿病等疾病的患者应当在医生的指导下食用。

二、川贝是止咳良药,购买应防假冒伪劣

贝母是一味名贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书。其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。由于其疗效卓著,药用需求量大,就有人用伪品来冒充川贝,因此必须认真加以识别其真伪。川贝母为百合科多年生草本植物,其品种较多,可分为松贝、青贝、炉贝三种规格,其药材性状各有所区别。

松贝呈卵圆形,颗粒大小均匀,直径一般不超过1厘米。顶端稍尖、闭口。底部平,能直立放稳。外层两鳞片大小悬殊,小鳞片被包在心脏形的大鳞片内,留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。外表纯白色,有光泽。质地硬脆,粉性足。

青贝呈扁球形,外层两鳞片大小相近。顶端开口,内有小鳞片数枚,颗粒多歪斜,不能直立放稳。外表呈浅黄白色,质地较松贝疏松,粉性。

炉贝多呈棱形或圆锥形,颗粒大,形似马牙状,故俗称“马牙嘴”。质脆、粉性。这三种贝母均气微、味微苦。由于山慈菇和光慈姑长相与川贝相似,应当警惕不法商家以慈姑来假冒川贝,购买时也应当去正规的中药店购买。

39食神每周一提醒:

木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

肝最强时间:1~3时肝最弱时间:13~17时强肝关键词:舒

●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

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