茉莉不止能泡茶 春食茉莉清热利湿 2013-04-03 39饮食频道 我要评论

说到茉莉花茶是我国最常见的一种茶叶,深受人们的喜爱,但茉莉花并不是只能用来泡茶,将其用于料理中,不但能使料理清新可口,还可达到清热解毒、利湿祛湿的作用。今天食神来为大家介绍茉莉醪糟羹的做法。

主题:茉莉醪糟

食材:茉莉花5克,醪糟300克,荸荠4个,蜂蜜适量

做法:

1、将荸荠洗净去皮,切成薄片状备用,干茉莉花洗净,放入锅中加适量水煮开;

2、水开后放入荸荠片与醪糟,再次煮开后转小火煮10分钟左右;

3、煮好后关火静置,醪糟放到50度左右后按照自己的口味喜好加入适当蜂蜜,也可用冰等代替,加入后即可盛出食用。

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39食神营养提示:

一、茉莉味甜清香,可清热解毒利湿解郁

说到茉莉花,最初的印象就是那首已名扬国外的《茉莉花》,“花开满园,香也香不过它”足以充分说明茉莉花的清香馥郁,有文章称茉莉花“一卉能熏一室香”,因此以茉莉花入膳,可使膳食清香甜美,促进人的食欲。

除了观赏价值,茉莉花最为人所知的就是作为茶饮的养生作用。茉莉性平,味辛、甘,可化湿和中,理气解郁,还可去寒邪、助理郁。春季气温忽高忽低,兼之湿气加重,寒湿非常容易进入人体,而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节,茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用,因此以茉莉入茶被成为“春季茶饮之上品”。

另外,茉莉花所含有的挥发性物质,可行气止痛,可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。

二、荸荠清热生津,搭配茉莉花去春季春火

荸荠又称马蹄,是一种清凉甜美的水果,其味甘、性寒,可清热生津,凉血解毒,其富含碳水化合物,可生吃也可熟食,中医药学认为其具有止渴、消食、解热的功能,因此搭配茉莉进食,有助消除春季春燥、春火。如果想作为水果生吃,一般建议饭后食用,以达到其消食的作用,但由于其性属寒凉,一般也不建议吃多,5-8个即可。

由于荸荠有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。对于刚发烧的病人来说,荸荠有辅助其退烧的功效,每次吃10个左右即可。

39食神每周三提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时脾最弱时间:19~23时强脾关键词:补

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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