汤圆能煮也能炸 热量高控制摄入量 2013-02-26 39饮食频道 我要评论

其实很多人都容易掉入一个“某种食物只能用某种做法”的怪圈,可是咱们的生活多姿多彩,食材也丰富多彩,为了满足大家的口腹之欲,烹饪时多花点心思,就可以想出一些不同的做法。就比如大家都熟悉的汤圆,如果你家中尚有存货,不妨将其炸成小点心,给自己或者孩子创造一个美味的下午茶!

主题:芝麻炸汤圆

食材:新鲜汤圆8个,芝麻50克,食用适量

做法:

1、将新鲜汤圆准备好,如果是从冰箱中取出的,需待其解冻后恢复柔软,汤圆外沾一点水,放入盛有芝麻的盘中滚一滚,让芝麻均匀沾在汤圆上;

2、锅中下入适当食用油,油稍热时下入汤圆,改成小火炸,炸的过程中用筷子适当翻转,待汤圆炸到金黄后,即可盛盘食用。

39食神营养提示:

一、本品味美可口,但油脂含量高不可多吃

汤圆由于其馅料种类繁多,因此其所含营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素;同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。裹于外层的芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体、抗衰老,中医认为,芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。

尽管汤圆和芝麻都是味美营养的食物,但汤圆的馅料包含了花生、核桃、引子等含油量丰富食材,加以猪油或者其他食用油拌匀,其所含油量远超出人们的想象,而芝麻原本也是含油量丰富的食材,再经过油炸后油脂含量更多,热量不可小觑。因此,芝麻炸汤圆虽然好吃,却不可按照喜好想吃多少吃多少。健康人每天每人最好进食不超过两个,儿童最好只吃一个,而高血高血脂等慢性疾病人群,则最好不要吃本品,以免造成血糖波动或血脂升高。

二、吃汤圆时最好搭配辛辣食物

汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收吃进肚子里的食物,但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻食欲不振消化不良等消化道症状。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。

39食神每周二提醒:

心最强时间:11~13时心最弱时间:21~1时强心关键词:养

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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