自雕冬瓜盅 煲汤更有福滋味 2013-01-30 39饮食频道 我要评论

春节家宴,家家户户都喜欢在文字上讨个好彩头,比如吃条长菜“长长久久”,吃条鱼“年年有余”,这不,不少人在餐具上也打上主意,喜欢找有“福禄寿喜”的锅碗瓢盆。实际上,也许你可以利用食材可食部以外的部分,为自己制作一个营养又有福滋味的容器。今天食神来教大家用冬瓜的外壳做一个冬瓜盅。

主题:自制冬瓜盅

食材:小冬瓜1个,小刀一把

做法:

1、当需要用冬瓜作为食材时,将冬瓜切一个盖出来,将冬瓜瓤挖出作为烹饪食材备用;

2、利用小刀在冬瓜盖周围切出三角锯齿形;

3、在冬瓜瓜身上画一个圈,在圈中利用小刀雕出想要的字,将字以外的部分削掉后就可雕出一个喜庆的字来了。

冬瓜盅中可以盛放如汤、炒菜等一系列菜品,不但看起来天然又喜庆,还能显示你的独运匠心,但缺点在于用来雕冬瓜盅的冬瓜一般不会选择太大的,因此中间即使挖空也没有太多的空间,需要少量多次地用于盛汤。

39食神营养提示:

一、冬瓜膳食纤维丰富,可降血脂防便秘

冬瓜是一种盛产于夏季的瓜类,之所以叫“冬瓜”,是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。 冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,帮助缓解便秘,排出有毒有害物质。

冬瓜性微寒,味甘淡,可利尿消肿,清热解毒、除烦解渴,用于治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等,但脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。除此之外,冬瓜中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖和葫芦巴碱等,这些物质有助于减肥和抑制黑色素,进而达到美容的效果。

二、冬瓜皮清热利水,不是废物而是药

冬瓜皮也是宝,其性甘而微寒,历代本草也有记载,都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究证实,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。食用冬瓜时,将冬瓜洗净,削取外层的果皮,切块或宽丝,晒干后生用。经过试验证明,冬瓜皮有良好的利尿作用,对治疗水肿、暑热等也有一定功效。另外,时至今日有越来越多的人会利用这些“边角料”来烹饪,利用冬瓜皮素炒或同红椒一起凉拌,也是不错的选择哦!

三、上火可制作冬瓜茶清热降火

冬季上火的人多,这时候也可以适当利用冬瓜来为自己降火。冬瓜茶是一道清凉饮品,以冬瓜为原料,加入红糖和冰糖,进行小火长时间熬制出的浓缩饮品。花点心思熬制一次,密封好放冰箱,喝的时候,取出来拿开水或者冰水冲泡,即可饮用。但需要注意的是,由于冬季天气寒冷,降火时也不能吃太多的冬瓜,以防吃得过于寒凉造成肠胃不适、拉肚子等状况。

39食神每周三提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时脾最弱时间:19~23时强脾关键词:补

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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