健康夜宵“液体蛋糕”男女皆宜 2012-12-25 39饮食频道 我要评论

上一期食神教大家做了一道鲜美的鱼片粥,其实,除了粥品之外,汤品也是不错的宵夜之选。但现在的普遍认知是,炖老汤已经不符合营养学的健康认知了,所以,我们不妨利用醪糟和鸡蛋来做一碗醪糟鸡蛋甜汤,不仅营养丰富,而且男女皆宜哦!

主题:醪糟鸡蛋

食材:醪糟半盒,鸡蛋2个,红枣5颗,枸杞一小把,白砂红糖适量

做法:

1、将红枣洗净,锅中下入小半锅清水,烧开后打入鸡蛋并用筷子将鸡蛋充分搅散,小火煮一分钟后下入红枣和枸杞;

2、继续搅拌煮5分钟左右下入醪糟,开大火煮一分钟后关火,加入适量白砂糖或红糖后即可食用。

39食神烹饪提示:

1、食神本次教给大家的是将鸡蛋打散以后完全呈现黄白色汤品的做法,如果有网友喜欢不将鸡蛋打散吃醪糟荷包蛋也是可以的,只要在下入鸡蛋时不要搅拌即可,但要注意将蛋黄彻底煮熟,以防沙门氏菌等细菌的侵蚀。

2、本品也可以使用微波炉制作,但选择火候时最好不要选择高火而改成中火,以防爆得一整个微波炉都是醪糟的米粒。

3、醪糟在超市中都可买到,一般情况下半盒即够,由于在煮的过程中醪糟会煮出大量的泡沫,为防泡沫过多漫出锅的情况出现,应将醪糟最后下锅。

4、作为宵夜,一般情况下不建议网友们放入太多的白砂糖或红糖,以免睡前摄入太多糖分,影响身材。

39食神营养提示:

一、醪糟被称为“液体蛋糕”,煮蛋是滋补佳品

醪糟又被称为酒酿、甜酒、酒糟等,是由糯米酿制而成的甜品,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱,夏季直接食用冰镇的醪糟还有解暑的作用。其富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。

醪糟鸡蛋是一款常见甜品,主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗,能够暖暖人心。醪糟煮鸡蛋再加入些许红糖对于产妇来说是极为滋补和催乳的一道甜品,对于肠胃功能不佳的老人来说也是极为滋补的。当然,这不代表醪糟煮蛋不适合大老爷们来一碗,对于要大量使用脑子来工作的白领族来说,醪糟鸡蛋能够补充充分的糖分供给大脑,温暖的感觉还能驱散寒冷冬日加班加点的疲劳和寒冷,可谓是男女老少皆宜的滋补佳品。

二、超市中的醪糟如何选?

醪糟有新旧,选购的时候,可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。

选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。

39食神每周二提醒:

心最强时间:11~13时心最弱时间:21~1时强心关键词:养

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(WWW.39.NET)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

厨房秤、饮食养生图书,等着你来拿!39健康网饮食频道主办的“厨神争霸赛”现征集一批爱美食的食客们,只需上传美食图,就能把丰厚奖品搬回家,还犹豫什么?赶紧上传你的美食照片吧!

《料“食”如神》饮食频道推出的一档精品栏目,在中医养生的基础上,周一至周五推出一款养生食疗菜式。该栏目还开辟了“厨神争霸”互动活动,上传自己制作的菜品就有机会赢取奖品。

公告:39健康网第一本饮食原创图书、由39饮食频道策划编著的图书《24节气吃什么》,已顺利出版上市。【详细】

往期回顾>>

第九十八周:霜降食疗系列

第九十七周:万圣南瓜养生系列

第九十六周:美肤养颜系列

第九十五周:寒露养生系列

第九十四周:秋分食疗系列

第九十三周:秋季清热止咳系列

第九十二周:中秋饮食系列

第九十一周:秋季润燥系列

第九十周:处暑食疗系列

第八十九周:防治口臭系列

第八十八周:立秋滋润养生系列

第八十七周:体质分型调养系列

第八十六周:跟李时珍学食疗系列

第八十五周:苦夏养生系列

第八十四周:夏季水果消暑系列

第八十三周:自制美味面条系列

第八十二周:营养菜根系列

第八十一周:自制解暑饮料系列

第八十周:营养豆腐系列

第七十九周:端午美食系列

第七十八周:美白祛斑系列

第七十七周:自制养生酒系列

第七十六周:考生饮食系列

第七十五周:春夏交替系列

第七十四周:蒸食健康系列

第七十三周:春季防便秘系列

第七十二周:薯芋养生系列

第七十一周:春季野菜养生系列

第七十周:春季花馔养生系列

第六十九周:春季防燥降火系列

第六十八周:春季抗过敏系列

第六十七周:懒人饮食系列

第六十六周:春季饮茶系列

第六十五周:特色汤圆系列

第六十四周:春季咬春系列

第六十三周:年夜饭素菜系列

第六十二周:春节家宴盘饰系列

第六十一周:健康重口味系列

第六十周:养肺食疗系列

第五十九周:砂锅养生系列

第五十八周:健康宵夜系列

第五十七周:海鲜营养系列

第五十六周:冬季素食系列

第五十五周:冬季五谷养生系列

第五十四周:白领抗疲劳系列

第五十三周:提神醒脑系列

第五十二周:冬季清火系列

第五十一周:换季防感冒系列

第五十周:香辛调味料系列

第四十九周:蔬果生熟两吃系列

第四十八周:秋季吃鱼虾系列

第四十七周:秋季调理系列

第四十六周:秋季养胃系列

第四十五周:早餐DIY系列

第四十四周:白露饮食系列

第四十三周:养生口诀系列

第四十二周:处暑饮食系列

第四十一周:滋补调理系列

第四十周:药粥调理系列

第三十九周:立秋饮食系列

第三十八周:夏季吃苦系列

食话实说

更多>>
你会辩症饮茶吗 你会辩症饮茶吗

饮茶也是一门学问,不仅要分季节饮…[详细]

饮食图库

更多>>
给宝宝做漂亮料理 给宝宝做漂亮料理 重口味壮阳饮料 重口味壮阳饮料 “飞盘”营养揭秘 “飞盘”营养揭秘 夫妻必吃助性食物 夫妻必吃助性食物

饮食热文排行

厨神争霸赛

9月厨神

更多>>
宗峰 杨米奥

活动简介

你,爱烹饪、爱美食、爱晒图,那还等什么?赶紧拍美食照片,抢39饮食频道送出的丰厚奖品呀!月月有奖,价值120元的奖品等你拿回家。机会难得,不要错过哦!

厨房秤
饮食图书

你最想了解的食疗菜谱是什么?快来分享吧!

已有条评论 查看更多评论>>
请输入验证码: code
声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。
39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2017 未经授权请勿转载 | 联系我们