金针菇预防湿疹 夏季凉拌吃消除疲劳 2012-06-15 39饮食频道 我要评论

夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾,消除疲劳。

夏天来了,大家都喜欢吃些清凉的凉拌菜,那么哪些凉拌菜最健康呢?本周食神就来做一期“夏季凉拌菜”系列,助你们过一个凉爽的夏天。

主题:凉拌金针菇

食材:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、白砂糖。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫半分钟,最后加入葱丝拌匀,捞出,放入冰水里浸泡半分钟捞出待用;

2、1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

3、上桌前滴几滴香油即可。

此菜清凉解暑,防湿疹。

39食神特别提醒:

一、金针菇预防湿疹 夏季凉拌吃消除疲劳

新加坡国立大学医学院研究人员发现,金针菇含有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高免疫力,甚至可以抗病毒感染和癌症

夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾,消除疲劳。在烹饪时要注意,金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看。

二、金针菇被称为“增智菇”  适合小孩吃

因为金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。

39食神每周一提醒:

木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

肝最强时间:1~3时 肝最弱时间:13~17时 强肝关键词:舒

●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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