马上要到中秋啦！期盼一下。中秋吃什么呢？哈哈，这周就教大家中秋饮食。今天从最最重头的开始：冰皮月饼。

主题：冰皮月饼

食材：详细见下，月饼模具一套

步骤：

1.准备冰皮：两勺糯米粉，一勺粘米粉（糯米粉：粘米粉=2：1，量多量少自己控制），150-160毫升的水（用纯的鲜牛奶味道更赞）； 适量食用油，放白砂糖，将所有材料拌匀，拿个筛子过滤，摊平，放入有开水的锅上蒸20-25分钟，拿出来放凉，待完全冷却后 就可以包。

2.准备紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，剥皮压碎，放进锅里加白砂糖、食用油、少量糯米粉，翻炒去干水分即可。

3.包月饼：准备一点熟的糯米粉洒在手上，以免黏住冰皮，把紫薯馅包入冰皮，控制冰皮的分量是馅料分量的1/3， 放入月饼模具内，放入冰箱冷藏即可入模后放入冰箱即可。

39食神提醒：

一、糯米粉做冰皮 秋冬吃温补脾胃

食神有个原则，要么不做，要做就做最好吃的！月饼，就做冰皮月饼，让那些卖得死贵的x班、xx达斯的冰皮月饼汗颜如何？看了今天教的冰皮月饼，是不是觉得很容易？应该也掀开了冰皮月饼的神秘面纱了吧？外皮的主材料不就是糯米粉吗？只是加了一些工序而已。冰皮月饼最大的好处就是不用烘烤，只需冷藏几个小时即可，因此从做法上来说，算是最健康的月饼了。而且，秋天来了，吃点用糯米粉做的冰皮月饼有好处哦。

中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在秋冬食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

所以，食神建议大家吃点冰皮月饼吧。不过糯米吃多了不消化，而且升血糖，还是要悠着点哦！

二、紫薯做月饼馅 更美味健康

对于冰皮月饼里的馅，食神觉得一般都是配粗粮比较好，比如紫薯、绿豆等等，和冰皮合起来咀嚼更刺激味蕾。就来说说今天教的紫薯馅。紫薯除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素硒和花青素。硒元素是人体微量元素中的“抗癌之王”。有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素，抑制过氧化脂质的产生。并能防止血凝块，清除胆固醇，对预防动脉硬化、心脑血管疾病、高血压和中风都有一定的好处；而紫薯中含有丰富的花青素，它有抗氧化、抗衰老功效。

三、吃月饼需巧搭配

光吃月饼似乎还少了些什么，若是搭配对适宜的饮品，真可谓锦上添花了。那么吃月饼时，应搭配什么？近两年来，红酒和茶已成为中秋礼品的主力军，而许多营养专家也认为水果和酸梅汤也不失为一种选择。可根据你的喜好和口味，选择适合月饼搭配食物吧。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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