主题：芝麻炸汤圆

食材：新鲜汤圆8个，芝麻50克，食用油适量

做法：

1、将新鲜汤圆准备好，如果是从冰箱中取出的，需待其解冻后恢复柔软，汤圆外沾一点水，放入盛有芝麻的盘中滚一滚，让芝麻均匀沾在汤圆上；

2、锅中下入适当食用油，油稍热时下入汤圆，改成小火炸，炸的过程中用筷子适当翻转，待汤圆炸到金黄后，即可盛盘食用。

39食神营养提示：

一、本品味美可口，但油脂含量高不可多吃

汤圆由于其馅料种类繁多，因此其所含营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素；同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。裹于外层的芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体、抗衰老，中医认为，芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

尽管汤圆和芝麻都是味美营养的食物，但汤圆的馅料包含了花生、核桃、引子等含油量丰富食材，加以猪油或者其他食用油拌匀，其所含油量远超出人们的想象，而芝麻原本也是含油量丰富的食材，再经过油炸后油脂含量更多，热量不可小觑。因此，芝麻炸汤圆虽然好吃，却不可按照喜好想吃多少吃多少。健康人每天每人最好进食不超过两个，儿童最好只吃一个，而高血糖、高血脂等慢性疾病人群，则最好不要吃本品，以免造成血糖波动或血脂升高。

二、吃汤圆时最好搭配辛辣食物

汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

39食神每周二提醒：

心最强时间：11～13时心最弱时间：21～1时强心关键词：养

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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