元宵节过了，您家是不是又堆了一堆大的小的各种口味的汤圆呢？汤圆虽好，却不宜多吃，面对着一大堆多余的汤圆，相比您也很头痛吧！其实，汤圆也可以吃出很多不一样的花样来，不妨花点心思做，当成一道菜，给全家一个惊喜也是很不错的哦！今天食神教大家用红豆做一道红豆汤圆，虽不能表达相思，美容养颜确是很不错的！

主题：红豆小汤圆

食材：小汤圆200克，蜜红豆60克，水淀粉少许，醪糟一份，白砂糖适量

做法：

1、取锅烧水，水开后放入醪糟煮开；

2、煮开后调中小火放入小汤圆，注意煮的过程中漂去醪糟产生的泡沫，不要离开火边，以防扑出；

3、待小汤圆全部漂到水面上后，加入蜜红豆煮开，放入适当水淀粉，直至红豆汤略显粘稠却又不至于粘在勺子上为好；

4、关火，根据自己的喜好加入白砂糖后，即可盛起食用，该品冷热口味皆为良好，但初春时节，还是以吃热食为好。

39食神营养提示：

一、相思豆润肠通便，还可美容养颜

红豆，又称相思豆，经过一定的腌制后可做成甜蜜的蜜小豆。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

有关营养专家分析表明，红豆的蛋白质、淀粉、食物纤维含量都很高，还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。因此红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

二、红豆颜色越红则含铁量越高

之所以很多人都认为红豆可以补血，这并不是因为红豆是红色的，而是因为红豆中含有丰富的铁质，可以预防缺铁性贫血。但如果是其他原因造成的贫血，红豆则无能为力。

购买时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品；其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。而在储存时，干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。

三、汤圆虽好，特殊人群应少吃或不吃

汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

39食神每周一提醒：

木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

肝最强时间：1~3时肝最弱时间：13~17时强肝关键词：舒

●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

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