主题：凉拌白萝卜

食材：白萝卜1根，红尖椒2个，尖叫1个，大蒜3瓣，香菜适量，食盐、醋、芝麻油适量

做法：

1、白萝卜洗净去皮，切成细丝，红尖椒、尖椒洗净斜切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜蓉，香菜洗净后切段备用；

2、将切好的食材放在碗中，加入香醋、食盐、芝麻油等调味后即可食用。

39食神营养提示：

一、白萝卜生熟两吃，清热又抗癌

萝卜可以说是在中国历史最长久、最常见、最平民的蔬菜之一了，种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，而萝卜的食疗功效无论是从中医还是西医的角度，也都获得了认可。

中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳者，可以生捣汁饮用；恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾者，可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘可以煮食；口腔溃疡可以捣汁漱口；因此本草纲目称之为“蔬中最有利者”。但萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

营养学认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞．而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用。

二、白萝卜叶也是好东西，千万别乱扔

不少根茎类的蔬菜的叶子往往会被人们当做无营养的东西扔掉，但实际上，要是就这么扔掉了白萝卜的叶子，那可是一大损失。

白萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上，同量柠檬的10倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。因此如果想要用作美容，可以把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后将叶子放入水中煮，熬成白萝卜叶茶。

萝卜叶含有很多β-胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比同量豆豉多60％；维生素B2则是同量牛肉的二倍。

39食神每周三提醒：

土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。

脾最强时间：9～11时脾最弱时间：19～23时强脾关键词：补

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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