主题：清肺杷叶粥

食材：枇杷叶15克（如是鲜叶质量翻倍），粳米100克，枸杞25克，冰糖适量

做法：

1、将买来的枇杷叶用纱布包好放入砂锅内，锅中加水200毫升左右熬煮约15分钟，煮至枇杷汤只有100毫升左右为好；

2、熬煮好后将枇杷叶捞出，过滤掉枇杷汤中残渣，粳米用清水淘净沥干，将枇杷汤倒入粳米中，加入枸杞并加水约600毫升，小火熬煮约20分钟，熬煮过程中注意用勺子搅拌，以防糊底；

3、20分钟后加入适量冰糖，搅拌直至冰糖融化，再盖上盖熬煮10分钟左右即可出锅食用。

39食神营养提示：

一、杷叶熬粥清香可口，对症治疗肺热咳嗽

根据《中药材手册》，枇杷叶又被称为巴叶、芦桔叶，有清肺止咳、和胃降逆、止渴生津的功效。枇杷全身包括花、叶、核、根等均可入药，但药效有所不同。如枇杷叶性偏寒，味苦，对肺热、肺燥引起的咳嗽不止具有良好的药效，能化热痰、平喘，但对于寒症导致的咳嗽束手无策；而枇杷叶露性平，寒痰、热痰均可食用。因此朋友们在去药店购买枇杷叶的时候应当特别注意向药店销售人员说清楚是要性寒的枇杷叶还是性平的枇杷叶露。

在熬煮粥时只用枇杷叶熬出的水煮粥，以达到药效，但同时可少量放入诸如红枣、枸杞、冰糖或红糖等平时熬粥用的食材，以缓解枇杷汤的清苦味道。

二、枇杷叶与其他药材良好搭配对症养肺

枇杷叶味苦性寒，具有降气清肺止咳之功，用治肺热咳嗽，可配黄芩、栝楼皮等药以清肺化痰止咳。其味微辛，兼能疏泄肺气，故风热咳嗽亦可配以前胡、桑叶等以疏风宣肺止咳。以其止咳力佳，配以麦冬、阿胶又能治肺燥咳嗽；久咳痰血可配白及、藕节、生地黄、蛤粉炒阿胶以清肺补肺、止咳止血；若兼痰多者，则再配川贝母、叭旦杏仁等以加强化痰作用。

三、警惕不法商家用广玉兰叶代替枇杷叶

枇杷叶是常用止咳化痰药，具有清肺化痰、止咳、降逆止呕的作用。有用木兰科植物广玉兰叶冒充枇杷叶销售的，购买使用时应加以鉴别。广玉兰叶的大小、形状和枇杷叶相仿，但枇杷叶叶缘有疏锯齿，而广玉兰叶叶缘则是光滑的；枇杷叶上表面黄棕色或红棕色，较光滑，下表面淡灰色，密被黄色茸毛，广玉兰叶则是上表面灰绿色，光滑而有光泽，下表面浅黄色，密被锈色短茸毛。

枇杷叶含有皂苷、熊果酸、齐墩果酸等成分，是止咳化痰的良药，而广玉兰叶含小白菊内酯、过氧木香烯内酯、广玉兰内酯等，不具有止咳化痰的功效，不能和枇杷叶混为一谈。

39食神每周二提醒：

心最强时间：11～13时心最弱时间：21～1时强心关键词：养

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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