说起药食同源，很多人会想起人参，然而我们今天就介绍一个和人参一样有着健脾益气的药材，其药力温和，价钱低廉，适合日常保健用，名字叫做：党参。

主题：党参红枣炖排骨

食材：党参30克，排骨500克，红枣8、姜、葱、食盐、胡椒粉各适量。

做法：

1.把党参洗净，切3厘米长的节；把红枣洗净，去核；

2.排骨洗干净，剁成段，飞水捞出待用；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；

3.把排骨、党参、红枣、姜、葱放锅内，加清水适量，置大火上烧开，再用小火炖1个半小时，加入食盐、胡椒粉即成。

此汤补中益气、健脾益肺。

39食神特别提醒：

一、党参性平味甘 健脾益肺

党参，别名党人参，台党参，黄参。《本草从新》提到党参“补中益气，和脾胃，除烦渴。” 中医认为党参性平味甘，归脾、肺经，有补中益气，健脾益肺之功效，可用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症。

党参也是药食同源的一味寻常药材，宜煲汤、煨煮、泡酒、茶饮等，入药煎服为佳。当药膳时的每日常用量为5-10克，入药的每日常用量为10-30克。

二、党参挑选以条粗壮为佳

怎么挑选党参？党参呈现长圆柱形，稍弯曲，长10-35厘米，直径0.4-2厘米，表现黄白色至黄棕色或灰棕色，根头部有多数疣状突起的茎痕及芽，习称“狮子盘头”，每个茎痕的顶端呈凹下的圆点状，根头下有致密的环状横纹，向下渐稀疏，皮部淡黄色至淡棕色，木质部淡黄色，有特殊香气，味微甜。以条粗状、质柔润、气味浓、嚼之无渣者为佳。

三、党参人参大不同 党参多为平日保健用

人参与党参均具有补脾脾气、生津养血及扶正祛邪之功效。但人参为性偏温，补力较强，多为危难之时食用，用之不当副作用明显，故日常保健用之宜慎；

而党参味甘性平，作用缓和，为平补之品，适用面广，副作用少，故为保健所常用。

由于党参功效似入参，虽药力不及，但有量多价廉的优势，故古人常以之取代人参治疗一些气虚轻症和慢性疾患者。此外，党参配熟地，有治气虚，肺气不足及肾气虚的功效

39食神每周三提醒：

土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。

脾最强时间：9～11时 脾最弱时间：19～23时 强脾关键词：补

●脾弱者可把午饭的时间提前到11时，此时脾气最旺，消化食物、吸收营养最得力；晚饭1小时后吃1个甜性水果可健脾。

生津和胃妙方：每天早上起床后用自己的舌头刺激出津液并吞下。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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　　（责任编辑：王健淇）