本周食神继续上周的冬季进补话题，不过这周将从“五色”角度说起，方便大家记忆。今天周一，还是从补肝的绿色食物海带说起。

主题：海带炖猪骨汤

食材：海带丝适量、猪脊骨1根，调料适量

做法：

1.将海带丝洗净，先蒸一蒸，5分钟左右待用；

2.用猪脊骨飞水一次后，加入水没过炖汤；

3.等水沸腾后加入海带丝炖烂，加盐、醋、胡椒等调味，服食。

该汤可有助降低血中胆固醇，可防治脂肪肝

39食神特别提醒：

一、海带入药叫昆布 降低血和胆中的胆固醇

中医将脂肪肝归属于“积证”、“痞满”、“痰痞”等病证范围。中医认为，脂肪肝起因于膏粱厚味、饮食不节、好逸恶劳、情志内伤，成因于脾失 健运、肝失调达、久病体虚、痰瘀阻络、肝气郁结，致脾失健运，痰湿交结、内郁肝胆而成本病。

海带，别名昆布、江白菜。褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。

海带性味咸，寒，归肝、胃、肾经。功能主治软坚散结、消痰、利水。用于瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛、 痰饮水肿。

西方科学证实海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。此外，海带中的钙不仅抑制胆固醇吸收，而且可以降低血压。

建议每周吃一次海带，对防治脂肪肝、高脂血症均有良好的作用。

二、吃海带后不要马上喝茶 甲亢病人不要吃海带

1.吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁 的吸收。 　

2.患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。 　

3.孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

4.猪脊骨在挑选时要精肉为主，要把肥肉部分割除熬汤为宜。

39食神每周一提醒：

木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时 强肝关键词：舒

●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

39食神补充提醒：

脂肪肝主要是不良生活方式引起的疾病，因此，在治疗原则上一般以纠正不良生活方式为主，使脂肪肝逐步逆转。对于症状较重者，必要时辅以保肝 、去脂及抗纤维化药物进行治疗。

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（责任编辑：王健淇）