食材：柚子1个，蜂蜜（不要买洋槐蜜，选味道淡一点的，就不会遮住柚子的香味），冰糖半包

做法：

1、把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子皮表面后冲洗干净，也可以用牙刷蘸盐刷一刷。

2、用小刀将柚子皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削下黄色部分，白色部分可根据自己口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。

3、将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水浸泡半小时，这个步骤可重复2~3次。

4、利用浸泡柚子皮的时间，把柚子肉全部剥出来，柚子肉剥得越细越好。这样煮起来会比较快。

5、把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时左右（时间自己看），熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

6.煮好后，放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶。

7.放入密封容器，置于冰箱冷藏，3天后就可以食用了。

蜂蜜柚子茶可梳理肝气，美容养颜

39食神特别提醒：

一、柚子皮茶能养肝　却不能杀死乙肝病毒

《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。一般来说，柚子皮可以用来制作菜肴，但不作为药物与其他中药一起使用。

专家指出，事实上，感染乙肝病毒后，有些病人不经治疗，也可能自然转阴。且不论那些网友说的是真是假，实际上，即使个别乙肝病人在饮用柚子皮水后，出现血清乙肝病毒标志物消失，也不能断然认为柚子皮有抗乙肝病毒的作用。不过，乙肝病人在用正规药物治疗的同时，日常配合一些药茶，对缓解症状、提高疗效也有一定的帮助。

因此网上盛传的也许是巧合现象，而这句“柚子皮茶可以治乙肝”也只说对了一半。

二、蜂蜜柚子皮泡茶　养肝又养颜

柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。加上柚子皮所含的丰富果胶，还有美容养颜的功效。这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮。

柚子皮中含有的特殊物质具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病有较好的预防作用，适合中老年人食用。

三、去药店别买错 柚子皮不同于橘皮

柚子皮与橘皮为一科，苦，辛（辣），甘，果肉酸甘不入药，以淮南为胜，苦味胜，则为偏于南方之地产，炎上之性特重，本经之品，以辛味为主，略带苦味，五味偏胜，在于五方之位，位不同则秉性不同。

而柚子皮，在中医里称为“化橘红”，不是“橘皮”，这是两样东西，只有“化橘红”才是柚子皮，“化橘红”也有止咳化痰健脾的功效。

因此柚子皮浑身是块宝，下次吃完柚子之后，别把外面这个宝贝乱扔了哦。

39食神每周一提醒：

木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

肝最强时间：1~3时　肝最弱时间：13~17时　强肝关键词：舒

●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

39食神补充提醒：保肝饮食六原则

1.均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；

2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；

3.少吃动物油和肥肉；

4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；

6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”专稿，如需转载请注明出处。

（责任编辑：王健淇）

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