《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

　　35姜

　　【本源】姜科植物姜的新鲜根茎。

　　【别名】生姜、鲜姜、川姜、白姜、均姜。

　　【有效成分】每100克生姜鲜品中含蛋白质1.3克，脂肪0.6克，碳水化合物6.6克，粗纤维2.7克，灰分0.8克，钾295毫克，钙27毫克，磷25毫克，铁1.4毫克，锌0.34毫克，钠14.9毫克，镁44毫克，锰3.2毫克，铜0.14毫克，硒0.56微克，胡萝卜素0.17毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C4毫克。

　　【性味功用】性温，味辛，具有发表散寒、温胃止呕、温肺祛痰、解多种药毒及野芋、鱼蟹、鸟兽肉毒等功效，并有杀虫、防腐的作用，适用于外感风寒、发热恶寒、痰饮喘咳、胀满腹泻、胃痛胃寒及食物中毒等症。作为生活中不可缺少的调味蔬菜，生姜的应用非常广泛，故民谚云“冬食萝卜夏食姜”。

　　【宜忌】夏季、冬季最宜食用。

　　一次不宜多食，以免口干、便秘；支气管哮喘、眼疾、痔疮及湿热型癌症患者忌食。

　　【养疗便方】

　　1、治心腹冷痛，寒泻呕逆：取干姜5片，高良姜4克，梗米100克，红糖15克。先将干姜洗净，高良姜洗净切片，纳入干净纱布袋中；然后将粳米淘洗净，与盛姜的纱布袋一起置砂锅中，加适量清水煮沸30分钟后，取出纱布袋，继续熬粥至熟，兑入红糖，即可食用。

　　2、治牙周炎：取生姜50克，洗净后用刀背拍松，下砂锅中加适量清水煎煮20分钟，去渣取汁，先用之漱口洗牙，然后代茶饮，一般6次即可显效。

　　3、补肝养血：取生姜 25 克，嫩菠菜 500 克，精盐、酱油、醋、味精、香油各适量。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁；菠菜从中剖开，入沸水中稍焯，捞出沥水，淋入香油拌匀，盛盘。食用时，夹菠菜蘸姜汁即可。