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《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

www.39.net  2009-5-5  《零副作用养生疗法——疗效植物手册》  

  33辣椒

  【本源】茄科植物辣椒的果实。

  【别名】番椒、海椒、圆椒、秦椒、尖椒、辣角、辣茄、鸡嘴椒。

  【有效成分】每100克鲜辣椒果实中含蛋白质1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物3.7克,粗纤维2.1克,灰分0.6克,钾209毫克,钙16毫克,磷3毫克,铁0.7毫克,锌0.22毫克,钠2.3毫克,镁15毫克,锰0.16毫克,铜0.11毫克,硒1.9微克,胡萝卜素0.34毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.06毫克,尼克酸0.6毫克。

  【性味功用】性热,味辛、辣,具有温中散寒、开胃消食、祛风除湿及杀虫等功效,适用于脘腹冷痛、呕吐、食欲减退、风湿、腰痛、冻疮、癣疥等症,并有刺激心脏跳动、加快血液循环的作用。

  【宜忌】常年在寒湿环境下工作者宜多食;风湿痛、关节炎患者宜食。

  不宜多食,以免上火;各种出血症、阴虚火旺、口舌生疮、目赤肿痛、痈疖、痔疮、肛裂者忌食。

  【养疗便方】

  1、治虚寒胃痛:取鲜鲜辣椒叶250克,鸡蛋2个,猪瘦肉200克,生姜3片。先将鲜辣椒叶洗净;鸡蛋打散,下油锅煎香,铲起;猪瘦肉洗净,切薄片;然后烧热铁锅,加入清水1500毫升和生姜,武火煮沸后,放入辣椒叶、鸡蛋、猪瘦肉煮熟,调入适量食盐及生油,即可食用。

  2、治风湿性、慢性关节炎:取尖头红辣椒3个,螺蛳500克,精盐、绍酒、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、白糖各适量。先将红辣椒洗净切碎,拌入蒜泥、姜末;螺蛳置清水中泡养1天,换水1次,剪掉尾壳,洗净;然后烧热油锅,下尖红辣椒煎炒2分钟,再倒进螺蛳翻炒,加绍酒、酱油、精盐、白糖,翻炒10分钟后,调入味精、胡椒粉,即可食用。

  3、治贫血,慢性胃炎,溃疡性结肠炎:取圆青椒200克,笋片30克,青蒜50克,黑木耳20克,猪肚250克,精盐、姜末、葱花、湿淀粉、高汤各适量。先将圆青椒去蒂、籽,洗净,斜切成宽片;笋片浸泡洗净;青蒜去根、洗净、切段;黑木耳泡发,洗净;猪肚洗净,置沸水锅中煮至八成熟,捞起沥干,切成薄片;然后烧热油锅,下姜末爆炒一下,再放青椒、笋片、猪肚片、木耳、蒜段翻炒至将熟,加入适量高汤、精盐、味精煮沸,再用湿淀粉勾芡,即可食用。

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