《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

　　27荸荠

　　【本源】莎草科植物荸荠的地下球茎。

　　【别名】马蹄、马薯、乌芋、勃脐、水芋、地栗、尾梨、黑三棱、红慈菇等。

　　【有效成分】每100克荸荠中含蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物13.5克，粗纤维1.1克，灰分0.8克，钾306毫克，钙4毫克，磷44毫克，铁0.6毫克，锌0.34毫克，钠15.7毫克，镁12毫克，锰0.11毫克，铜0.07毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C7毫克；热能247千焦。

　　【性味功用】性寒，味甘，具有清肺止咳、生津化痰、润肠通便及消痞积、利小便等功效，适用于热病引起的口渴、口干、咳嗽、脓痰、淋症及尿路感染和糖尿病等症，并有防治流感、流脑的作用。

　　【宜忌】生食时宜去皮洗净，以免染上姜片虫病。

　　脾胃虚寒者慎食。

　　【养疗便方】

　　1、养阴润燥，治脚气：取荸荠10个，冬菇60克，鸡脚16只，生姜3片。先将荸荠去皮洗净，切开两半；冬菇浸软，去蒂洗净；鸡脚洗净，斩去趾甲，于沸水中煮3分钟，捞起过冷水，沥干；然后把鸡脚、荸荠与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小时，再加入冬菇，复以文火煲30分钟，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　2、清热解暑，止渴利尿：取荸荠8～10个，红萝卜、竹蔗各150～250克，茅根15～30克。先将荸荠削皮洗净，切开对半；红萝卜洗净切段，竹蔗洗净切对开，茅根洗净，然后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲至1500毫升，即可代茶饮用。

　　3、清热解毒，健脾祛湿：取荸荠10个，瘦猪肉150克，薏苡仁25克。先将荸荠削皮洗净，切对半；猪瘦肉洗净，整块不用刀切；薏苡仁洗净，稍浸泡；然后一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐，即可食用。