《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

　　7芥菜

　　【本源】十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。

　　【别名】芥、大芥菜、雪菜、雪里蕻、羊角菜、霜不老。

　　【有效成分】每100克芥菜中含蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分1克，钾210毫克，钙80毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，锌0.7毫克，锰0.42毫克，铜0.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.31毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.1毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C51毫克。

　　【性味功用】性微温，味辛、苦、甘，具有温中散寒、宣肺豁痰、除邪解毒、明目利窍等功效，适用于风寒感冒、牙龈肿烂、痔疮肿痛、耳目失聪、便秘、漆疮等症。

　　芥菜籽是应用广泛的一味中药，可治中风口噤、夜盲、喉痹肿痛、反胃吐食、腰脊胀痛、热毒瘰疬及一切痈肿。

　　【宜忌】芥菜不易消化，小儿及消化功能不足者不宜食；忌与兔肉同食；发热疮疡、便血者忌食。

　　【养疗便方】

　　1、 治高血压，肥胖症：取大芥菜800克，猪瘦肉150克，生姜3片。先将芥菜洗净切段，猪瘦肉洗净，整块不用刀切;然后将生姜放进砂锅内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，下芥菜、猪瘦肉滚煮至熟，调入适量食盐，即可食用。

　　2、 降火滋阴：取大芥菜1000克，咸鱼头2个，蜜枣2个，生姜3片。先将大芥菜洗净，切成短度状；咸鱼头用淘米水洗净;蜜枣洗净，稍浸泡；然后于瓦煲内加入清水1500毫升，武火煮沸，下大芥菜、咸鱼头、蜜枣、生姜，再煮沸后，改用文火煲至菜熟，调入适量生油，即可食用。

　　3、 治积食胀气：取雪菜40克洗净，黄花鱼1～2条（约400克），生姜3片，绍酒15毫升。先将雪菜洗净，浸泡片刻，挤干水，切碎；黄花鱼宰洗净，抹干水分，在鱼身上涂盐，腌10分钟；然后将鱼下油锅煎至两面微黄，放姜片，洒入绍酒，再加清水1250毫升，加盖煮至汤呈乳白色，放入雪菜，稍后调入适量食盐，即可食用。