《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

　　水果：

　　1苹果

　　【本源】蔷薇科植物苹果的果实。

　　【别名】频婆、平波、柰子。

　　【有效成分】每100克苹果中含蛋白质0.4克，脂肪0.2克，碳水化合物12.3克，粗纤维0.9克，灰分0.2克，钾85毫克，钙5毫克，磷8毫克，铁0.6毫克，锌0.02毫克，钠2毫克，镁3毫克，锰0.02毫克，铜0.22毫克，硒0.14微克，胡萝卜素100毫克，维生A17毫克，维生素C3毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.1毫克；热能205千焦。

　　【性味功用】性凉，味甘、酸，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺止咳等功效，并有解暑作用，被称为心血管的健康保护神，适用于肺燥、热咳、心气不足、烦躁易怒、便秘、肥胖、脾胃虚弱、四肢无力等症。

　　【宜忌】肥胖、高血压者宜多食；宜饭后2小时以后食。

　　脘腹痞满者少食。

　　【养疗便方】

　　治肾亏体虚，睡眠不足：取苹果2个，红枣6个，鲩鱼200克，猪瘦肉300克，生姜1～2片。先将苹果洗净，去皮，切瓣状并去核；红枣洗净，浸泡去核;鲩鱼洗净，切块状，置油锅中煎至微黄，铲起;猪瘦肉洗净，整块不切；然后将除苹果外各物放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖约2.5小时，再加入苹果及适量食盐、生油、胡椒粉，再炖20分钟，即可食用。

　　补脾强身：取苹果1/6个，燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，胡萝卜1/3个。先将苹果和胡萝卜洗净，并用擦菜板擦丝，然后将燕麦片及擦好的胡萝卜丝放入锅中，倒入牛奶及100毫升清水用文火煮沸，再放入苹果丝煮至熟烂，即可食用。

　　滋阴润燥，益气补血：取苹果2个，雪耳20克，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，生姜3片。先将苹果连皮洗净，切成4片，去心；雪耳浸泡，撕成小朵；芡实、薏米、蜜枣（去核）洗净，稍浸泡;猪瘦肉洗净，整块不用刀切；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐，即可食用。