《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

　　13椰子

　　【本源】棕榈科植物椰子的成熟果实。

　　【别名】胥余、胥耶、椰粟、越王头。

　　【有效成分】每100克椰肉中含蛋白质4.1克，脂肪12.1克，碳水化合物26.6克，粗纤维4.7克，灰分0.8克，钾149毫克，钙14毫克，磷8毫克，铁1毫克，锌0.14毫克，钠0.7毫克，镁10毫克，锰0.72毫克，铜0.02毫克，硒0.31微克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C7毫克；热能967千焦。

　　【性味功用】性平，味甘，具有补虚强壮、清暑解渴、消肿止血、祛风驱虫的功效，并有润泽肌肤、加速伤口愈合及缓解老年痴呆症的作用，适用于食欲不振、小儿疳积、阳痿、吐血及绦虫病、姜片虫病等症。

　　【宜忌】肥胖、高血脂及糖尿病者忌食。

　　【养疗便方】

　　1、 治暑热烦渴，水肿：取鲜椰子汁300克，每次150克，早晚2次饮用。连服7天。

　　2、 治贫血，体弱：取椰子1个，鸡肉500克，高汤适量。先将椰子剥皮，挖开顶端，倒出椰汁，放入沸水锅中煮20分钟，捞出；再将鸡肉洗净，剔骨切丁，装入椰子壳中，加入适量食盐、味精、米酒、酱油、姜丝拌匀，倒入高汤，上盖后放入炖盅，用慢火蒸至肉熟，即可食用。

　　3、 滋阴润肤：取椰子2个，鲜百合40克，南北杏15克，红枣15枚，田鸡750克，生姜3片。先将椰子去壳留肉切条；南北杏、红枣浸泡洗净，去衣、核；田鸡宰洗净，斩件;然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。