《零副作用养生疗法——疗效植物手册》

　　9苋菜

　　【本源】苋科植物苋的幼苗和嫩茎叶。

　　【别名】红苋、绿苋、野苋、青香苋、米苋。

　　【有效成分】每100克苋菜中含蛋白质0.5克，脂肪0.4克，碳水化合物3.1克，粗纤维2.2克，水分90.5克，钾207毫克，钙163毫克，磷59毫克，铁5.4毫克，钠32.4毫克，镁119毫克，锌0.8毫克，锰0.78毫克，铜0.13毫克，硒0.52微克，氯160毫克，胡萝卜素2.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.12毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C47毫克。

　　【性味功用】性凉，味甘，具有清热解毒、收敛止血、明目通窍、利大小肠、抗菌止痢、消炎退肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、伤寒、扁桃体发炎、尿路感染、甲状腺肿、便秘、子宫癌、血吸虫病、丝虫病等症，并有促进牙齿和骨骼生长及造血输氧功能的作用。

　　【宜忌】宜春天食用；贫血和缺钙者宜多食。

　　忌一次食过量，否则易引起皮炎。

　　【养疗便方】

　　1、 治贫血，眼花，夜盲：取苋菜300克，猪肝100克，生姜3片。先将苋菜洗净切段，猪肝洗净切片；然后加适量清水于砂锅内，武火煮沸，下猪肝、生姜煮滚，再加入苋菜，煮至菜熟，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　2、 清肠止痢，治痔疮出血：取苋菜头250克，绿豆50克，猪大肠300克，生姜3片。先将苋菜头洗净，绿豆洗净，浸泡;猪大肠洗净，用生粉、食盐反复搓揉，再冲洗干净，切段；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。

　　3、 健脾祛湿：取苋菜头250～400克，云苓20～30克，鲫鱼500克，生姜3～4片；先将苋菜头、云苓洗净，稍浸泡；鲫鱼洗净、去鳞和内脏，下油锅以文火稍煎至微黄，铲起；然后一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐，即可食用。