首页 > 饮食 > 饮食图书 > 《从饮食说健康》 > 正文

《从饮食说健康》

www.39.net  2009-3-25  《从饮食说健康——血型与饮食密码》  陶涛、陈龙

  星期四

  早餐:黑面包+羊奶酪+1杯牛奶+1颗苹果

  午饭:2个小馅饼+萝卜羊肉煲+春笋炒莴苣

  晚饭:米饭+西红柿牛肉煲+鲜味西芹

  萝卜羊肉煲做法:

  准备萝卜300克、羊肉200克、豌豆100克、盐、香菜、胡椒适量;先将羊肉洗净,切成小块,放沙锅内,加水煮沸,除去水面的泡沫;萝卜洗净切块,与豌豆一起放入羊肉汤中;等大火烧开后,改用小火煨,出锅前放入食盐、胡椒适量,稍煨一下,再放香菜于汤内即成,可益气养血,强健脾胃。

  春笋炒莴苣做法:

  准备莴苣400克、春笋去皮壳300克、油、盐、鸡精适量;将莴苣洗净,切薄片;春笋切片;油入铁锅中烧热后,将以上二菜爆炒,加精盐、鸡精少许,熟后盛出即可。

  西红柿牛肉煲做法:

  准备牛腩500克、番茄1000克、番茄酱一罐、姜片、葱节、八角、油、料酒、盐、鸡精、白醋、糖适量;将牛腩洗净切块,在开水中汆一下,去除血沫,捞出沥干;另烧一锅水,牛腩、姜片、葱节、料酒、八角放进去大火烧开,小火慢炖至牛腩软,放少许盐调味;番茄洗净去皮切大块;净锅热油,油温6成热时,放入一罐番茄酱,快速滑炒,以免糊锅,炒至番茄酱翻沙,将牛腩汤中的姜片、葱节、八角捡出,然后连汤倒入锅中,放入番茄块,大火烧开,小火再炖一会;待番茄块软了,就可以适量再放些盐,鸡精,糖;最后勾点白醋即可。

  鲜味西芹做法:

  准备西芹半颗、海米100克、葱丝、姜蒜末、盐、味精、花椒;将西芹洗净,纵向切开,切成4厘米的段;水烧开,西芹下锅焯熟。捞出来,用凉开水冲一下;炒锅里放色拉油,油热以后放姜、花椒、海米炒一下;然后将其倒在西芹上,加葱丝、蒜末、味精、盐拌匀即可。

  说明:传统的中国菜做法,将营养完全锁在所煲的汤中,十分适合O血型人的脾胃。

  星期五

  早餐:1碗肉馄饨+ 1杯酸奶

  午饭:米饭+木瓜羊肉+石榴西瓜冻

  晚饭:黑面包+滑炒三文+1杯红葡萄酒

  木瓜羊肉做法:

  准备木瓜、羊肉各300克、草果1克、豌豆100克、米150克、白糖60克、食盐、味精、胡椒面各适量;将米、草果、豌豆淘洗干净,木瓜取汁待用;将羊肉洗净切块,放入铝锅内,加入米、草果、豌豆、木瓜汁,再加水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖之,至豌豆烂、肉熟,放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成

  石榴西瓜冻做法:

  准备番石榴2个、西瓜丁50克、白砂糖适量;将石榴切片后,在锅中加入6碗水,滚沸后转小火再煮5分钟,去渣加入白砂糖;文火熬至黏稠,装入杯中,冷却,加入西瓜丁,放冰箱中冷冻即成。

  滑炒三文鱼做法:

  三文鱼500克、鸡腿菇150克、菜心100克、鸡蛋清2个、野山椒末、青红椒粒、盐、料酒、白糖、胡椒粉、山椒水、鸡精、水淀粉、蒜蓉、葱、姜、高汤、鸡油、食用油适量;将切好的三文鱼用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味;鸡腿菇洗净切成片,菜心择洗干净;锅中放少许油,油温至4成热时放入菜,心、鸡腿菇、盐、鸡精炒熟;菜心摆在鱼盘两侧,鸡腿菇放于盘中;坐锅点火放入油,油温4成热时,放入鱼片滑散捞出,锅内留余油,放入蒜蓉炒出香味时倒入适量高汤、盐、胡椒粉、山椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀;用水淀粉勾芡,撒入青红椒粒,淋入鸡油出锅倒入盛有鸡腿菇的盘中,即可食用。

  说明:这是一份中西合璧的菜谱,口味新鲜,能够挑起人食欲。

  星期六

  早餐:奇异果水果沙拉+小份牛排

  午饭:番茄沙司排骨+2块小米饼+1杯绿茶

  晚饭:蛋皮手卷+豆芽白菜汤

  奇异果水果沙拉做法:

  准备番石榴半个、奇异果1个、小番茄3个、苹果半颗、红萝卜1/3条、橘子5个;将番石榴、苹果洗净去子切丁;奇异果、红萝卜削皮切片;小番茄对切装盘备用。橘子洗净榨汁;将橘子汁浇淋盘中材料即成。

  番茄沙司排骨做法:

  准备排骨2条、番茄酱、 糖、盐、姜、油、水、淀粉各适量;将排骨先用盐、油、姜腌制半个小时;然后锅中放油,炒排骨;然后放三汤匙番茄酱,搅拌后加水,盖上盖子,焖煮5分钟;加入糖约四、五小匙;如果觉得颜色不够红的,可以再加多一点番茄酱;最后用淀粉勾芡,待菜品呈现粘稠状即可。

  蛋皮手卷的做法:

  准备鸡蛋4个、草虾8尾、芦笋8枝、高丽菜丝少许、广东A菜1叶 、沙拉酱少许、芝麻粉少许 、花柴鱼、橄榄油少许;蛋打散,煎锅加热,保持一些油,倒入蛋汁平均布满锅面,煎成薄薄的一层蛋皮,待凉后切成10公分宽、20公分长的片状,备用;草虾以竹串串好,用开水烫熟,放入冷水中,等冷却后剥壳、去头;芦笋洗净、烫熟,放入冰箱冷却后,切成食指长度并分成4份;广东A菜洗净、分成4小片,备用;将蛋皮置于手掌上,放入一片广东A菜、高丽菜丝、芝麻粉,再放进虾子、芦笋、花柴鱼、沙拉;然后将其卷起即可。

  豆芽白菜汤做法:

  准备朝鲜辣白菜1/4棵、豆芽100克、鲲鱼20克、海带20厘米、大葱1根、辣椒面2小匙、蒜泥2小匙、年糕片100克、精盐少许;用清水加入海带片煮,海带浮上来之前捞出海带,然后用纱布过滤其水,制成海带水;豆芽要去豆荚,洗净捞出,年糕片泡入水中,使之回软,把辣白菜切成段,大葱斜切成片;鱼除去头和内脏,放入锅里干炒;锅里加海带水烧开;鱼海带汤里加辣白菜略煮,再放入年糕片和豆芽,焖煮至无腥味;放入辣椒面、蒜泥、葱片,加精盐调好口味即可。

  说明:沙拉、绿茶、蛋皮卷,以及豆芽白菜汤,勾勒出一天闲适而轻松的心情。

  星期天

  早餐:鱼片燕麦粥+1颗鸡蛋+西瓜蜂蜜饮

  午饭:米饭+枸杞炖羊肉+ 1杯绿茶

  晚饭:牛肉米粉+1碟小咸菜

  西瓜蜂蜜饮做法:

  准备西瓜1只、蜂蜜20克;先将西瓜洗净,切开,将瓜瓤取出,除去瓜子,放入家用果汁机中,快速搅打,取汁后,调入蜂蜜,拌匀即成,可滋阴清热、除烦降压,清淤去脂。

  枸杞炖羊肉做法:

  准备羊腿肉500克、清汤1000克、枸杞10克、橄榄油、姜、葱、盐、味精适量;将羊肉煮透后切成3厘米长的方块,待铁锅烧热后下入羊肉块与生姜片煸炒,烹入料酒炝锅;炒透后,将羊肉同生姜片一起倒入大沙锅内,放入枸杞、清汤、盐、葱,烧沸,撇尽浮沫;加盖,用小火炖至羊肉熟烂,放入味精即可。

  牛肉米粉做法:

  准备牛肉200克、米粉250克、竹笋50克、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、植物油、盐、酱油、干红辣椒、花椒、八角、鸡精、花椒粉适量;牛肉用冷水煮开后再煮几分钟,半熟的样子捞出,切成大姆指粗细的丁。竹笋发好,切成同样大小。干米粉用冷水搓散,然后用60度的水温浸泡;铁锅里放入菜油,烧辣,倒入切好的牛肉,小火,慢慢煸,直到锅里不再冒白烟,水气基本煸干,加入郫县豆瓣,姜、蒜、微火,慢慢翻炒,直到煎出香味,加入竹笋翻炒;将铁锅内所有的东西倒入高压锅,加入盐、酱油、干红辣椒、花椒、八角,高压锅上气二十分钟,关火。开盖后加入味精、花椒粉,牛肉汤料就准备好了;铁锅加水,烧开,用漏勺将米粉在锅里冒一下,浇上牛肉汤料,洒上葱花即可。

  说明:牛肉与羊肉的搭配,让爱动物蛋白的O血型人精力格外充沛。

看了本文的网友还看了:(搜索相关文章: 营养 饮食 血型

  • 网友评论发表时间
昵称:
内容:
请输入验证码: code
39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2020 未经授权请勿转载 | 联系我们