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《从饮食说健康》

www.39.net  2009-3-25  《从饮食说健康——血型与饮食密码》  陶涛、陈龙

  •   O血型的人缺失营养的补充

  通常来讲,身体是营养最好的调节器,身体所缺物质都会在食物中表现出来。例如如果你的身体此时正大量缺乏动物蛋白质,你就会表现出想吃肉的阶段性饮食喜好;如果相反,近一段时间都在吃肉,很明显你就会特别想吃清爽的蔬菜。其实,O血型人的饮食计划,已经可以为O血型的人提供非常丰富和足够的营养物质,一般不需要特别的补充。但是对于个别物质,O血型的人补充的目的是,促进新陈代谢,改善血液的凝固性,预防炎症的发生和增强甲状腺功能的稳定。

  维生素B的补充吃法

  维生素B有促进新陈代谢的作用,而O血型的人在遗传过程中,形成了新陈代谢缓慢的生理特点。这是因为在当时生产力极端落后的情况下,O型血的老祖先每日食不果腹,他必须通过迟缓的新陈代谢将能量蓄积起来,以保证恶劣情况下的生存状况。这种特点遗传给了现代O血型的人。然而,环境不同,现代O型血者的生活饱暖,不再需要通过蓄积能量而维持生存状态,因此体内新陈代谢较迟缓的情况亟待改善。

  而维生素B就是这样一种营养物质,它可以促进新陈代谢,缓解O型血的代谢缓慢的情况。不过维生素B族是一个种类繁多的维生素种族,它们对人体中能量、碳水化合物、脂肪和蛋白质的转化、利用及机体组织修复是十分重要的,可以说是人体健康的守护神。一旦缺乏,就会造成严重的后果,出现肌肉乏力、麻痹、精神失常、神经系统疾病、消化不良、皮肤粗糙、脱屑以及严重贫血和心脏衰竭等疾病。

  对于O血型的人来说,他们所需要的是高单位的维生素B复合补充品。而不适合单独的补充某种维生素B,尤其是维生素B12与叶酸,不需要额外补充。另外,在食用复合补充品的时候,一定要注意确保药物没有额外的添加物与胶囊包装。若添加物或包装不适当,将不利于吸收。同时也要避免含有酵母或麦芽的配方。

  适合O型人的富含维生素B食物有:鱼、蛋、肉类、水果、坚果类,以及动物的肝肾、深色叶菜类等。

  维生素K的补充吃法

  维生素K是一种十分重要的营养素,它帮助血液在肺部和氧融合,将其输送至组织和细胞中,吸收消化的营养素,维生素K能够辅血液中具有吞噬细菌功能的白细胞,帮助血清中的抗体防止细菌的感染,还具有凝固血液的功能,以达到止血的目的。

  人体内维生素K的来源主要有两方面,一方面是肠道内细菌合成;另一方面是从食物中摄取。维生素K广泛分布于各类食物中。其中富含维生素K的植物性食品种类较多,动物性食品较少。这些食物包括动物肝脏、蛋黄、绿色叶菜类,如卷叶甘蓝、莴苣、菠菜等。另外,橄榄油中也含有丰富的维生素K。下面介绍一款美丽西兰的做法:

  *美丽西兰

  准备橄榄油、鸡精、盐、淀粉、大蒜适量、西兰花500克;将西兰花掰碎,放入水中浸泡,让西兰花充分吸水;把大蒜拍碎,备用;碗内装入淀粉,鸡精和盐,加入凉水,搅拌均匀做成汁;热锅,倒入橄榄油,可以多倒一些,因为西兰花特别吸油;待油热后,放入西兰花翻炒;以西兰花的色泽为准,当西兰花由于吸油后变得鲜亮时,再翻炒两下即可放入大蒜;放入大蒜后继续翻炒,待闻到蒜香后即可倒入调汁,充分翻炒;待调汁变得粘稠时可尝一下味道,如果咸度合适即可出锅。

  碘的补充吃法 一般说来,只要生活中坚持吃碘盐,就不会发生缺碘的情况。因为人体对碘的需要相对来说,是比较小的。

  不同人群碘的合理日摄入量

  (单位:µg)

年龄

摄入量

0~4个月

50

5~12个月

50

1~3岁

50

4~6岁

90

7~10岁

90

11~13岁

120

14~17岁

150

18~49岁

150

50岁以后

150

妊娠早期

200

妊娠中期

200

妊娠后期

200

  因此对于O血型的人来说,只要日常生活中,经常注意补充含碘量高的食物即可。含碘较高的食品有海鱼、海藻等海产品。但要注意,碘虽然是人体必不可少的元素,但摄入过多亦不好。长期过量摄入会导致甲亢,尤其是在沿海城市生活的O血型的人,应避免过多吃海鲜,尤其是海带、紫菜、苔条、淡菜等高碘食物。在冬季,要少吃海鲜火锅。一些心脏病的治疗药物和保健品中碘含量过高,也应引起重视。即使是甲亢患者,在发病中后期,也应该少吃含碘药物和食物,并慎用碘酒、含碘喉片、含碘造影剂等。

  科学指导

  O血型人的日常营养保健

  O血型的人是狩猎者的后代,所以消化系统适应以肉食为主的饮食特点。但是身体的健康,是营养平衡的结果,除了肉食外,O血型的人还应该遵从以蔬果为辅的饮食原则。具体措施可如下:

  ◎ O血型的人应该遵从以肉食为主,蔬果为辅的饮食原则。常吃肉食品,但每天都应该吃适量的蔬果。

  ◎ 可以每周吃几次含有优质蛋白质的肉食品,数量中等为宜,以增强体力,保持旺盛的精力和快速的新陈代谢。但要注意肉食品不宜煮得过熟,以免破坏营养成分。

  ◎ 适当地吃一些富含鱼油的深海鱼类,如鲑鱼、鳕鱼和沙丁鱼等。这类食物有改善心脑血管、降低胆固醇的作用,对因高胆固醇、高血脂引起的心血管病有很好的预防作用。

  ◎ 要少吃或者最好不吃奶制品,它们不容易被O血型的人消化吸收。

  ◎ 要有限制地食用豆类,因为它们并不是O血型的人特别好的蛋白质来源。

  ◎ 避免食用小麦、玉米、花生、土豆、四季豆、菜豆和小扁豆等含有对O型血有害的凝集素食物。特别要避免全小麦食品,它会引起很多的问题。如果你的消化系统有毛病或体重过重,则要避免燕麦。

  ◎ O型血的婴幼儿不宜多饮果汁,特别是不满两周岁的婴幼儿。因为水果中部分物质,易与O型血液产生凝集反应,从而影响孩子食欲和铜元素、钙元素的吸收,进而导致孩子营养不良,影响正常的生长发育。

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