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《从饮食说健康》

www.39.net  2009-3-25  《从饮食说健康——血型与饮食密码》  陶涛、陈龙

  •   做一个蛋白质女孩

  蛋白质是身体的重要营养物质,它营养、单纯,最重要的是身体必需的物质。O血型人的饮食,就像蛋白质一样,单纯而营养。

  O血型人的饮食特点

  O型血者拥有很强的消化能力,可以对过剩的食物做出及时免疫,他们的消化道都保留了老祖先的特质,所以他们的食谱中最不能缺少的就是动物性蛋白。在远古生产力极端落后的情况下,人类的饮食以高蛋白食物为主,这使得当时大部分原始人的体内都保持温和的酮病状态。酮病是指身体因摄取高蛋白、高脂肪的饮食,缺乏碳水化合物的吸收,将蛋白质和脂肪代谢为酮,从而来取代糖类以维持葡萄糖的正常指数的一种非正常体质。酮病、热量取得、体力活动这三者结合起来,造就了健美、敏捷的狩猎体能,形成了远古O血型的人得以存活的关键。

  在现代丰富而饱足的生存状态下,最适合O血型人的食物,依然是高蛋白食物。高蛋白主要来源于肉食品和海产品,它们营养丰富,并且大多数都能完全地被O血型的人消化吸收,而且还可以进一步增强O血型人的免疫系统和消化系统的功能,促进新陈代谢作用。可以说肉食品和海产品是最适合O血型人的食物,它们中含有的物产生,对O血型人的健康非常有益。

  O血型的人虽然崇尚动物性蛋白,但是蔬菜和水果也是他们日常生活中不可或缺的营养来源。蔬菜、水果中所含有的纤维质、维生素和矿物质是平衡动物蛋白的重要营养。因此对于此类食物,O型血的消化系统也能很好的消化吸收。

  与动物蛋白和蔬菜、水果的强大消化能力相比,O血型的人对乳制品和谷类食物的消化要弱的多。因为这两类食物都是人类演化进程中的新产品,当时O型血人的老祖先并不常食用它们。所以现代O型血人的消化系统还没能完全适应这些食物,而谷类食物中所含的凝集素也会妨碍O型血者的吸收,久而久之,就会使身体的脂肪堆积起来,变成个胖胖的O血型的人。

  适合O型血人的肉类吃法

  O血型的人适合进食高动物蛋白的食物,但并不是每种高动物蛋白的食物都可以达到的最好的效果。对于O血型的人来说,红肉更适合他们作为“狩猎者”的消化系统。

  传说O血型人的基因起源于非洲,他们获取蛋白质的最佳来源就是进食肉类。在长期的积累与适应后,形成了现代O型血人的高胃酸含量的消化系统特征,所以现代O血型的人能够有效地消化且代谢肉类。他们可以常常摄取瘦牛肉、羊肉、火鸡肉、鸡肉或鱼肉等,耗费的体力越大时,应该摄取更多的高品质肉类。

  当然并不是所有的肉类都能给O血型的人带来良好的效果,如经过加工的培根肉、火腿,以及鹅肉、猪肉等就不太适合O血型的人。因为相对来说,这些肉类含有了过量的O型血人血液不太接受的脂肪和有害物质。与此相对,牛肉、羊肉、绞牛肉、小羊肉、水牛肉、动物肝脏等可以增加O型血人的免疫力,让O血型的人看起来更加精力充沛。

  值得注意的是:O血型的人需要注意每天高蛋白质的摄取分量。通常O型血人合理的饮食中每天至少进食3~4份高蛋白的食物,即每天需要进食相当于150~200克的瘦肉或12~16个大鸡蛋,或者300~400克的豆腐、鱼虾,或450~600克鸡鸭鹅肉,或者75~100克黄豆,一天3份,不管你偏好哪种蛋白质的摄入方式,都应该按照这个量来制定自己的营养食谱。

  另外,虽然O型血人的消化系统适合肉类,但是也要注意适当的吃些蔬菜和水果,以保持酸碱的平衡,避免过度的酸性,那样会引起胃溃疡和胃炎。

  适合O型血人的海鲜类吃法 

  海鲜在富含动物性蛋白质的食物中排名第二,最适合亚裔与欧亚裔的O型血人。通常来说,O血型的人血液常常很“稀薄”,不容易凝结,而鱼油具有稀释血液的效果,本来不适合O血型的人。但是,某些凝血因子是在人类适应环境时衍生而出的,并没有从早期O型人的血液中遗传下来。基于这个原因,O血型的人还是非常适合海鲜类蛋白的。

  O型血的血型基因是透过凝血因子影响血液“浓度”,而鱼油则是经由附着在血小板上而影响血液黏度。鱼油在治疗胃肠发炎疾病方面也有很好的功效,这对O血型人的健康有很大的帮助,因为O血型的人容易罹患肠炎等疾病。另外,很多海鲜都是极佳的碘质来源,而碘质有助于调节甲状腺功能。通常O型人的甲状腺功能都不甚稳定,因而会导致新陈代谢疾病与体重增加。

  对于O血型的人来说,富含油脂的冷水鱼,如鳕鱼、鲱鱼、鲭鱼等,尤其适合O血型人的体质。除此之外竹策鱼、虹鳟、条纹鲈、鲟等暖海鱼、白鳟、鲑鱼、黄鲈、沙丁鱼、梭鱼子、海鳟等也是O型血人的高效能食物。

  而鲶鱼、熏鲑鱼、章鱼、海螺、鱼子酱等,O血型的人最好不要吃,因为这些鱼肉中所含的血凝素能让O血型人的血液更加“稀薄”,不利于其止血或伤口愈合。

  O型血人的药草进补

  虽然O型血的拥有强大的消化系统,而身体机能也能调节的很好,但是他们依然需要某些药草的协助作用,如甘草、B1adderWrack等。

  甘草

  O型人的胃酸含量很高,容易导致胃部过敏与溃疡,甘草剂中有一种叫作DGL的甘草剂能够减少O型血人胃部的不适感,并增加胃部溃疡的疗效。DGL不同于一般的溃疡药,它除了能保护胃壁免受胃酸侵袭之外,还能确实地修复胃壁。这种物质在健康的食品店中随处可见,通常制成口味良好的粉状或是锭剂。在这里需要特别提醒O血型人的是,O型人应该避免纯天然的甘草剂,因为其中含有某种植物成分,会导致血压升高。而在DGL中,这种植物成分已被除去。

  B1adderWrack

  Bladderwrack是一种在海带中萃取出的营养素,包括了碘质与大量的海藻糖。它的构成成分与O型血的抗原成分很相似,因此它可以有效地保护O型血人的肠胃壁,尤其是能免受导致溃疡的细菌所侵袭。导致溃疡的细菌通常通过附着在胃壁的海藻糖上,对胃壁进行破坏,但BladderWrack中的海藻糖会堵住细菌的吸盘,从而阻止细菌附着在胃壁上,就像给胃壁安了一层保护膜,达到保护胃壁的目的。

  另外,研究发现,Baldderwrack中的海藻糖有助于调节迟缓的新陈代谢率,所以它还可以帮助O血型的人控制体重,尤其是对那些饱受肾上腺功能失调的人而言。然而,值得注意的是,虽然bladderwrack有助于O型人的体重减轻,但是对于其他血型的人而言,却不一定如此。

  胰酵素

  如果以前没有实施O型血人的饮食计划,或者你是一个不习惯高蛋白饮食的O型血人,可以在饮食计划实施之初,服用一段时间的胰酵素,直到你的生理系统能够接受高蛋白饮食为止。

  *你知道吗?

  O血型老人的饮食调养

  当人体进入老年期后,不可避免的各种器官和心理均有一定的衰退,那么对于O血型的老人该如何保养自己呢?有关营养专家提出,常吃下列食物,对延缓衰老、增强记忆力有一定的帮助:

  大豆、蛋黄 

  含有卵磷脂和丰富的蛋白质,每天定量吃,有利增强记忆。

  鱼 

  富含蛋白质和钙,特别含有不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管血流畅通,是理想的保健食品。

  卷心菜、木耳 

  富含B族维生素、蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质等营养成分,是补脑、健脑的佳品。

  香蕉

  含有丰富的矿物质,含钾量较高,可以健脑,有预防精神疲倦的作用。

  芝麻 

  富含蛋白质、脂肪和矿物质。

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