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《从饮食说健康》

www.39.net  2009-3-25  《从饮食说健康——血型与饮食密码》  陶涛、陈龙

  ◎ 要多补充水分,使体内之毒素能及时排出体外。

  ◎ 忌吃辛辣刺激性、腌熏霉变的食物,如辣椒、煎饼、炸鱼、咸鱼等。

  ◎ 戒除不良生活习惯,避免主动吸烟和被动吸烟,烈酒应戒除。

  ◎ 宜食胡萝卜、荠菜、西红柿、豌豆、丝瓜、百合、甲鱼、鸡蛋、鹌鹑、鸽子、蜂王浆、猪瘦肉、牛奶等易消化、富含营养食品。

  *你知道吗?

  O血型人饮食美容杂谈

  O血型的人在四种血型种,是比较讲究饮食的,简直可以说是一个美食主义者,他们的爱吃指数仅次A血型的人为70%。他们在饮食上,重质不重量,精致最重要。

  饮料中,简单方便的泡沫红茶是O血型人的最爱,因此建议O血型的人不妨放慢脚步,细细品味伯爵茶或玫瑰花茶,以留住片刻浪漫。

  在美肤方面,由于O血型女性皮脂腺、汗腺较粗,易发生过敏反应而罹患皮炎,宜使用渗透力较强的营养霜,以达到护肤目的。

  3、消化性溃疡

  诱发溃疡的细菌好像特别喜欢O型血者,在统计中,O血型的人较其他血型的人更容易罹患消化性溃疡。经过专家们研究发现,引发溃疡的细菌与O型血液中红细胞的糖链有密切关系。

  早在20世纪90年代以前,人们已经发现O血型的人容易罹患消化道溃疡的现象了,但原因一直不明确。期间虽然也有人考虑到血型抗原与溃疡细菌之间的联系,认为可能是与O型血分泌的H物质保护肠黏膜能力不如A型抗原有关,然而一直没有找到确实的证据。直到20世纪90年代中期,美国科学家发现幽门螺杆菌感染及其对胃壁细胞的破坏,是胃溃疡和十二指肠溃疡发病的重要原因。经过继续深入地研究后发现,O型红细胞膜表面糖蛋白的糖链,相对其他血型红细胞的糖链,更容易受到幽门螺旋杆菌的攻击。而且同时科学家已经证实,红细胞的ABO抗原分子也存在于其他血细胞和一般组织细胞,在胃壁细胞上也有分布。正是由于这种位于胃壁细胞表面的O型糖链使其在同等条件下更易被幽门螺旋杆菌感染,造成了O血型的人比其他血型的人易患消化性溃疡。

  另一方面,研究人员还发现,幽门螺杆菌对O型血病人胃黏膜上皮细胞有特殊的亲和力,这可能也是造成O血型的人易患消化性溃疡的原因之一。血型抗原不但存在于血细胞上而且也存在于体细胞上和体液中,ABO血型抗原物质的差异在于其糖链末端的残基不同,A型血的糖残基是N—乙酰半乳糖,B型血是半乳糖,O型血是岩藻糖,并且许多研究已证实,上皮表面的血型抗原物质可作为多种微生物的受体。

  幽门螺杆菌细胞与人体细胞有着相似的一点,它的表面也有许多血细胞凝集素,并且这种血凝素可以导致凝血反应和红细胞变形。这是由于幽门螺杆菌细胞的分子形态具有细菌群集繁殖因子抗原的特征,也就是说它具有识别、粘着红细胞和上皮靶细胞及吸附在特殊的化学成分上的性质。这些化学成分通常在与哺乳动物细胞糖蛋白有联系的外膜上,幽门螺杆菌血凝素具有此特征。

  而人体的胃黏膜细胞表面的幽门螺杆菌受体含有岩藻糖,幽门螺杆菌特异的与其结合,他们的进一步研究还发现胃黏膜细胞表面的幽门螺杆菌受体含有LeB血型抗原,LeB抗原部分地由O型血抗原组成,并且当LeB抗原糖链末端的岩藻糖残基被N—乙酰半乳糖(A型血决定簇)或D—半乳糖(B型血决定簇)残基取代,都将失去与幽门螺杆菌特异结合的活性,这揭示O型血人群的胃黏膜上皮细胞表面有较非O型血人群更多的幽门螺杆菌受体,因此对幽门螺杆菌更易感。

  值得O血型的人注意的是,幽门螺杆菌还易引起消化道癌变,O血型的人应早加预防。平日注意注意精神及饮食调理,锻炼身体,增强体质,避免过度紧张与焦虑;应戒烟酒,养成良好的生活规律,服药要遵医嘱;逢天气变化,生活节律变化、紧张焦虑,或出现溃疡病症状时,应及时服药,避免复发。

  O型血人的消化道溃疡饮食注意

  消化道类疾病与饮食不节和某些药物的不良作用有直接关系。通常饮食不节和药物会通过各种机理引起消化性溃疡,因此O血型的人在日常饮食中,应注意以下几点:

  ◎ 饮食有规律,切忌暴饮暴食,过饱过饥,以免增加胃的负担,引起出血穿孔等不良后果。

  ◎ 避免进食粗糙食物,以免损伤胃粘膜而造成穿孔或出血。

  ◎ 饮食要定时定量,进餐也需细嚼慢咽,心情放松,饭后要略作休息再工作。

  ◎ 应多吃一些无刺激、低纤维质、营养丰富、易消化的温和食物。

  ◎ 尽量避免饮用刺激性饮料、调味料、醇类饮料,尤其是常见的烈性酒、咖啡、浓茶、辣椒、胡椒等,它们会刺激胃酸分泌,直接损伤胃粘膜。

  ◎ 要遵从少量多餐的饮食规则,除三餐外,最好在上、下午、临睡前加一次小点心。

  ◎ 每餐饮食中最好含有丰富的蛋白质、维生素以及铁质。

  ◎ 烹饪手法最好选用蒸、煮、炖等较易消化的食物,避免烹炸煎烤。

  ◎ 选择合理的用药途径和方法,根据药物性能和药理特性,饭前、饭后用药不能颠倒,否则会引起吐酸,反胃甚至溃疡出血。

  ◎ 要注意多休息,不要熬夜,要尽量生活规律,避免情绪、压力紧张等。

  另外,每个人都有自己的饮食习惯,所以摄取食物可以根据个人的特点加以调整。如气胀性食物会使得患者有饱胀感而不舒服,应尽量少吃。

  4、乙型肝炎

  乙型病毒性肝炎是我国当前流行最广泛、危害最严重的一种传染病。在ABO血型系统中,O型血者中间流传最广,且病情较重。B和AB型血病人较少,且病情较轻。A型血病人的人数和病情,介于O型和AB型病人之间。

  血型是人体一种稳定的遗传物质,根据研究它主要受第9号染色体控制。而乙肝病毒是一种特别的蛋白质,具有较强的动物种系寄生性。比如黑猩猩和长臂猴就极易罹患乙型病毒性肝炎,医学研究者将他们称为“生物寄生模型”,而鸡、鸭、鹅、马、羊、犬等家禽、家畜均不易感染乙肝病毒,可见乙型肝炎病毒具有对不同细胞的不同的亲和力。

  根据乙型肝炎病毒的这种特点,专家继续研究发现,不同血型者对乙肝病毒的易感性也存在着一定差异,O型血者易感乙肝病毒,应作为重点防治人群。

  O型血人的乙型肝炎饮食注意

  乙型肝炎的传播途径很广,生活中只要有密切的接触多会被传染,因此应该多注意饮食卫生,最好做到以下几点:

  ◎ 饮食宜清淡。应多进食新鲜蔬菜,如青菜、菠菜、黄瓜、西红柿等;多吃水果,如苹果、生梨、香蕉、葡萄等。

  ◎ 要多进食富含优质蛋白质的食物。因为优质蛋白质和营养价值较高的食物,有利于肝细胞的再生和修复。这类食物有鸡蛋、鱼、精瘦肉等。一般而言,成人以每天摄入蛋白质1~1.5克/千克体重为宜。

  ◎ 要遵从高糖、高蛋白、高维生素、低热量、低脂肪的饮食原则。糖可以增加肝糖原含量,保护正常肝细胞,促进肝细胞修复和再生,多吃糖对肝炎病人的康复大有好处。由于高营养食物及充分的休息,极易发胖,如不限制脂肪的食入,容易导致脂肪肝。因此应多吃糖,少吃脂肪。

  ◎ 注意补充微量元素。体内如果缺锌、锰、硒等微量元素,容易患乙肝。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物,如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。

  ◎ 每天最好做适量的运动,如每天可安排1~2次散步,每次宜在饭后半小时至1小时后进行。

  5、肝硬化

  肝硬化是由各种病因引起肝细胞弥漫性坏死,再生、诱发肝结缔组织增生,小叶结构破坏,假小叶及结节增生,临床上以肝功损害及门脉高压为主要表现,晚期常出现严重并发症。它与乙肝病毒感染有密切关系。O血型的人易感染乙型肝炎,已经成为事实,其原因是否与某些遗传因素有关尚难定论,亦可能与O型血者无A、B抗原性物质,易于乙肝病毒吸附感染有关。因此,O型血者要在注意预防乙型肝炎的同时,也要高度重视肝硬化的发生,特别是肝炎后肝硬化的预防显得更为重要。

  O型血人的肝硬化饮食注意

  肝硬化是一个疾病的渐进过程,多数是由肝脏感染疾病后饮食调整不当,引起的最严重的后果。它与乙型肝炎饮食注意有异曲同工之义,具体措施有:

  ◎ 合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所,合理安排蛋白质的摄入,可防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为了使病人较好地适应,可以吃以酪蛋白为基础的饮食,把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中,每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。

  ◎ 限制膳食中的水与钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食,钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物,应少吃咸菜、酱菜、挂面等食物,以免加重肝脏对水钠代谢的负担。

  ◎ 多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低,尿锌排出量增加,肝细胞内含锌量也降低,当饮酒时,血锌量会继续降低,应严禁饮酒,适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏,如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

  ◎ 少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足,影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收,所以消化能力较差。因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙;同时最好能采取少量多餐的原则,以减轻肝胆的负荷。

  ◎ 不要喝酒。因为酒精主要靠肝脏代谢,而当肝细胞已经受损,对酒精的代谢能力极低,喝酒容易造成使肝功能恶化。

  ◎ 补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢,促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度,可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。

  ◎ 供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原,防止毒素对肝细胞损害,每天可吃淀粉类食物350克~450克。

  ◎ 供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后,害怕吃脂肪,其实脂肪不宜限制过严。如果肝硬化时没有出现胰腺功能不全、胆盐分泌减少、淋巴管或肝门充血等症状,原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢,对脂肪吸收不良。当出现上述症状时,并能适应食物中的脂肪,为了增加热量,脂肪不易限制过严。

  ◎ 少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振,应给予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃软食且无刺激食品,做工要细,避免坚硬粗糙的食品,如油炸食品,硬果类食品。

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