《从饮食说健康》

• 　　B血型的人一周食谱安排指南

　　星期一

　　早餐：1杯牛奶+2片面包+1个鸡蛋+一碟小咸菜

　　午饭：米饭+海带鲤鱼汤+地人参肉片

　　晚饭：小米粥+凉拌海蜇丝

　　海带鲤鱼汤做法：

　　准备海带100克、鲤鱼500克，青芋、萝卜、乌梅各适量、盐少许；先将海带、鲤鱼收拾干净、清洗，然后分别煮至六成熟，加入青芋、萝卜、乌梅;待萝卜、乌梅煮熟后，加入适量盐即可。

　　地人参肉片做法：

　　准备胡萝卜250克、瘦猪肉100克、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、味精、湿淀粉适量;将胡萝卜、猪肉洗净，然后将胡萝卜纵剖后切成薄片，猪肉切成薄片，放入碗中，加精盐、料酒、葱花、姜末、湿淀粉，拌和均匀，备用;炒锅置火上，加少许植物油，烧至六成热，倒入胡萝卜片，炒至八成熟，盛入碗内；锅中加植物油，中火烧至六成热，将肉片倒入，翻炒片刻，炒至肉片将熟时，加清汤少许，馏匀。加入胡萝卜片，再炒3分钟。加盖，焖7～8分钟，加酱油、味精、精盐，拌炒均匀即成。

　　凉拌海蜇丝做法：

　　海蜇皮150克、白萝卜丝或莴苣丝100克、香油1汤匙、淡色酱油1汤匙半、糖半茶匙、醋半汤匙;将海蜇皮切成细丝，并用冷水泡3小时，然后用漏勺盛放切好的海蜇丝放在滚水中烫3秒钟;将烫过之海蛰丝放回大碗中再泡冷水约1天以上;萝卜丝用盐腌过15分钟之后挤干，与海蛰丝同置一大碗内，淋下香油、酱油、糖、醋、味精拌匀，装碟即可。此菜晶莹剔透，鲜脆爽口。

　　说明：B血型的人饮食没有太多的忌讳，只要遵循饮食丰富、平衡原则即可。

　　星期二

　　早餐：1碗菜肉馄饨+ 1杯香蕉奶昔

　　午饭：米饭+葱爆兔丁+1碗番茄冬瓜汤

　　晚饭：1个馒头+毛干青椒+木瓜果菜汁

　　菜肉馄饨做法：

　　准备鲜肉糜30克、菜100克、馄饨皮50克、绍酒、精盐、姜、葱、味精、芝麻油适量；将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒、精盐、姜、葱、味精、芝麻油适量拌匀，用皮子包成馄饨;锅中烧开水，水沸腾后，加入馄饨，大火煮3分钟，再放入葱花、盐、鸡精适量即可食用。

　　香蕉奶昔做法：

　　准备香蕉2根、牛奶1杯、鸡蛋1颗;将鸡蛋煮成“糖心”鸡蛋，然后将香蕉剥皮，切成薄片，放入冲好的牛奶中，加入“糖心”鸡蛋，搅拌即可。

　　葱爆兔丁做法：

　　准备净兔肉200克、冬笋15克、豌豆、胡萝卜各10克、鸡蛋l颗、红干椒2.5克、橄榄油、酱油、精盐、绍酒、味精、辣豆瓣酱、白糖、香醋、淀粉、香油、葱、姜适量；将兔肉切成大小适合的丁，加鸡蛋、精盐、绍酒、味精、淀粉浆拌均匀；冬笋、胡萝卜切片，红干椒切末，葱、姜切末；用酱油、味精、白糖、香醋、绍酒、淀粉对成卤汁，盛在碗中备用;锅中放入橄榄油，烧至四成热时将兔肉丁下锅炸熟透倒入漏勺，炒勺内留少许底油，将红干椒炸出色后下葱、姜、辣豆瓣酱炒开，放入配料、主料，将对好的卤汁倒入，用旺火翻挂均匀，淋香油出勺即可。

　　番茄冬瓜汤做法：

　　准备红熟番茄100克、冬瓜50克;将番茄去蒂洗净，连皮切成薄片，备用;将冬瓜洗净后，切去薄皮，改刀成半厘米厚的冬瓜块，与番茄片同入沙锅，加水适量，中火煮汤饮用。可祛火解毒，利尿降压，降脂减肥。

　　毛干青椒做法：

　　准备青椒、毛豆各75克、香干50克、植物油、麻油、葱、姜、蒜、盐、酱油适量;将青椒洗净去子、切丝；香干切成丝;毛豆洗净；锅内放入少量植物油，将油烧至七成热，放入青椒、毛豆，炒至毛豆熟，下香干丝，加葱、姜、蒜、盐、酱油适量及水，再炒片刻，加上麻油即可出锅。可补脾开胃，健脑长智。

　　木瓜果菜汁做法：

　　准备木瓜半个、高丽菜100克、蜂蜜少许、柠檬汁少许；木瓜去皮、籽后，切块，然后包在已洗净的高丽菜叶中，备用;将高丽菜和木瓜一起放入榨汁机中，用挤压棒榨出果菜汁；加入适量的蜂蜜和少许柠檬汁于已完成的果菜汁中，稍加搅拌即可饮用。

　　说明：今天的食谱包含了水果、谷物、肉类、蔬菜等多种食物，丰富而营养，而且很适合B血型的人。

　　星期三

　　早餐：五谷粥+芙蓉花菜

　　午饭：米饭+虾皮豆腐+葱爆羊肉丁

　　晚饭：米饭+凉拌胡萝卜丝+羊肝汤

　　五谷粥做法：

　　准备大麦、燕麦、荞麦、糙米、薏苡仁各50克、花生、玉米各10克、红枣10枚，完整荷叶一张，浓鸡汤少许；将五种米洗净，清水浸泡约2小时；玉米、花生洗净，玉米泡软;红枣洗净去核；将五米、花生、玉米放入饭锅内煮熟；起锅前将红枣放入锅中蒸5分钟；将荷叶洗净，放置盘中，把煮好的米饭盛入其中即可。

　　芙蓉花菜做法：

　　准备花菜250克、鸡蛋2枚、料酒、盐、鸡精适量;将花菜洗净待用；鸡蛋取蛋清，加水、料酒、盐等拌匀，上笼蒸熟；锅内放入用鸡精调成的鲜汤，加料酒、盐等，放入掰成栗子大小块的花菜，熟后将蒸熟的鸡蛋浇在舀成片状的花菜上，即成

　　虾皮豆腐做法：

　　准备虾皮10克、豆腐100克、蒜苗10克、植物油30克、葱姜末、花椒粉、盐适量;将虾皮剁成末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段;把豆腐加入虾皮、花椒粉、盐混匀;热锅放入油，用葱、姜末炝锅，放入虾皮豆腐泥，炒片刻，放入蒜苗，炒匀即可。

　　葱爆羊肉丁做法：

　　准备瘦羊肉300克、葱30克、花生油50克、鸡蛋清1个、料酒20克、酱油5克、白糖3克、淀粉25克、芝麻油5克、胡椒粉、食盐等适量；将羊肉洗净、切成小丁，放碗内，加鸡蛋清、少量淀粉、食盐，用手抓拌均匀；把葱切成斜形段；将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入肉丁、拨散，放葱段，然后迅速捞出淋油;再将炒锅放火上，放入料酒、酱油、白糖等调料和少许水，用淀粉勾芡;倒入肉丁和葱段，淋上芝麻油，翻炒均匀，撒胡椒粉，出锅装盘即成。

　　凉拌胡萝卜丝做法：

　　准备胡萝卜250克、芫荽2克、甘草2克、姜丝、酱油、精盐、鸡精、红糖、麻油适量;将甘草收拾干净、晒干，研成极细的粉末，备用;将芫荽择好、洗净、切碎，盛入碗中，待用;胡萝卜洗净后，去掉外表皮，切成细丝，泡入温开水中，泡软后取出，沥干水分，用姜丝拌和装盘，上面撒入芫荽；另取一容器，将酱油、精盐、鸡精、红糖、麻油等，加入甘草末后，搅拌均匀，浇在芫荽、胡萝卜丝上，搅拌均匀即可。

　　羊肝汤做法：

　　准备羊肝150克、蜂蜜50克、鲜姜3克、香葱3克、芝麻油3克、食盐、清汤等适量；将羊肝洗净、切成薄片待用;把蜂蜜、食盐、香油调成汁；将锅中放入清水，放入姜丝、葱丝，用旺火烧开，放入羊肝片，待水沸片刻后倒入蜂蜜，见开锅即成。

　　说明：羊肉是今天的主打，为B血型的人提供了丰富的蛋白质。