到了年底,各种年会、新年酒会扑面而来,总少不了在酒文化背景下应酬几杯。过量饮酒与血压升高和较高的高血压流行程度相关联,这是经过临床证实的科学结果,但有时不难发现,喝酒后人的血压反而会降低。喝酒到底是升高血压还是降低血压?本期食话实说,来说说喝酒那些事。

低剂量酒精可扩张血管降低血压

无论是以何种原料、以何种方式酿制、酒精浓度为多少的酒,都属于纯能量食物,即能提供大量能量,但几乎不提供其他有益于人体健康的营养素。酒类中的主要物质是乙醇,乙醇被认为是一把“双刃剑”,即低剂量时是血管扩张剂,而高剂量时则是血管收缩剂。


乙醇进入人体后被肝脏中的乙醇脱氢酶氧化代谢成为乙醛,乙醛具有毛细血管扩张功能,皮下毛细血管扩张开后,就显示出脸红的状态。美国人群研究结果发现,每天饮用相当于含有14-28克酒精饮料的成年人患冠心病的风险更小,但在大量饮酒的人中发病率和死亡率比不饮酒的人高。酒精与血压的关系呈现“U字型”,即少量饮酒(每天摄入酒精10-30克)者的血压比不饮酒或戒酒的人低,但每天摄入酒精30克以上者血压随饮酒量的增加而显著增高。饮酒可在一定程度上降低血压,但其对心血管系统的保护作用和机制目前仍待进一步证实,不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒

饮酒对健康的影响不仅仅是血压

尽管研究证明过量饮酒与血压升高和较高的高血压流行程度相关联,但酒精与血压相关的确切机制仍不明确,酒精提供大量能量导致肥胖,也被认为是增加高血压风险的原因之一。研究发现,成年人体重增加是导致高血压的重要危险因素,随着体重的增加,出现高血压的趋势也增加,尤其以20-40岁开始增加体重者危险性最大,数据统计显示,约75%的高血压病人肥胖。


酒精作为纯能量物质,相同质量下能提供比碳水化合物更多的能量,同时增加人体饱腹感,在挤压人体进食量后,酒精不能提供人体所需各种必需营养素,可能导致人体出现因多种营养素不足而导致的营养不良;长期饮酒与脂肪肝、肝静脉周围纤维化、消化道出血等肝脏、消化道疾病息息相关;过量饮酒还会对人体神经系统造成损伤,增加事故和暴力隐患,不利于个人安全与社会安定。同时也有研究表明,饮酒不存在“安全、适宜界限”,只要饮酒就会增加某些癌症的发病风险,同时缩短寿命。

避无可避之时,选择低度酒

在某些避无可避的场合里,饮酒最好选择低度发酵酒,如葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒等,这类酒酒精含量低,酒中除酒精外相对含有较多氨基酸、糖、多肽、有机酸、维生素、核酸和矿物质等营养物质。同时喝酒应当注意不要搭配油脂食物食用,也不要同时饮用碳酸饮料,以避免多余的油脂摄入和加速酒精吸收。


中国营养学会建议成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮酒量不超过25克酒精,相当于750毫升啤酒、250毫升葡萄酒或75克38°的白酒;女性一天饮用就的酒精量不超过15克,相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒或50克38°的白酒。在餐桌上应当不拼酒、不劝酒,更不怂恿青少年饮酒,适可而止方能享受健康。

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