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食话实说第71期:癌症患者能不能喝鸡汤?

2013-05-3139健康网风中劲节
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核心提示:有一条疯转的帖子指出:癌症病人不能喝鸡汤,否则鸡皮淋巴中含有的细菌会诱发癌症。这让一部分人感到恐慌,这是不是真的呢?癌症患者能不能喝鸡汤?喝鸡汤的时候又要注意些什么呢?

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第71期

不久前,一则生活智慧帖风靡微博,帖中谈到:“鸡肉是热性的,感冒或者做手术最好不要喝。尤其癌症病人不要喝鸡汤,鸡皮肤上的淋巴含有很多细菌,容易感染人,诱发癌症(不是吓人,我真的亲眼见过一个做了手术5年后的癌症病人,做了体检没问题---癌症病人的体检每三年、五年是个关口,过了这两个关口,基本就不会复发了-----他老婆为了庆祝,给他煲了1锅老母鸡汤,半年后。。。)”这让一部分网友感到恐慌,纷纷来咨询编辑。那么,喝鸡汤真的这么可怕吗?癌症患者真的不能喝鸡汤吗?我有话说>>

专家:喝鸡汤导致癌症复发纯粹是无稽之谈

39健康网电话连线了广东省肿瘤营养专家委员会主任委员、中山大学附属第一医院主任医师石汉平教授,他回复认为:“从没有听说过喝鸡汤会导致癌症复发的,这简直就是无稽之谈。淋巴系统是一个免疫系统,是对人体健康有好处的系统,有好处的东西怎么会变成了敌人,简直莫名其妙!”

其实,淋巴系统就像血液系统一样,是一个遍布全身的的网状液体系统。以鸡鸭等禽类为例,鸡皮鸭皮上的确存在少量淋巴,但一般为小结构淋巴结,其中含有少量细菌和白细胞等免疫物质,相对鸡皮鸭皮,鸡脖子鸭脖子上的淋巴则更多。另外,鸡肉通过高温加热烹饪后,细菌大多数灭活,并不会感染人,可能感染人的是细菌衍生出的其他产物,但即使是细菌衍生出的其他病菌等,也只可能导致食物中毒,绝无可能诱发癌症。因此鸡皮“含有很多细菌,容易感染人”的说法实际上并不科学。

癌症病人饮食应当在保证体重的前提下控制热量

癌症患者能不能喝鸡汤?石汉平回复:“能!为什么不能?”他指出,严格来说,癌症患者没有什么不能吃的,只是,吃得科学、健康才能更有效地防止癌症复发,延长生命,提高生活质量。不久前,在“肿瘤患者营养与康复指导”讲座上,他指出:癌症患者应当在保证体重平稳的基础上,控制摄入热量,最好将热量摄入控制在70%左右,同时以高纤维饮食为主,减少脂肪摄入,多吃绿色蔬菜、水果,多运动锻炼,不吸烟不喝酒,养成良好的生活习惯才能真正意义上防止癌症复发和预防癌症。

对于癌症患者来说,需要在意的不是鸡皮上有淋巴,而应该在意的是鸡皮上有大量的脂肪,很容易导致摄入过多的脂肪。大量研究都证明,脂肪摄入过多很容易缩短癌症病人的存活期,或导致癌症容易复发等。因此,癌症患者不是不能喝鸡汤,而是喝鸡汤之前注意先滤去表面漂着的大量油脂,同时注意控制食用量,进而控制热量的摄入。

延伸阅读:鸡汤真能“治”感冒吗?

关于感冒,很多医生都曾表示:实际上并没有任何一种药物能“治”感冒,药物只会加快病程,让人们感觉好受点,能够抵抗感冒病毒的,最终只有人体自身的免疫力。但网上盛传“鸡汤能够治感冒”,这又是怎么回事呢?

微博科普名人“@顾中一科普助理solier”回复编辑认为:“感冒了,要多喝水来帮助恢复,白水难喝,鸡汤好喝,鸡汤里有水。这个是我唯一能想到的理由……”大连市中心医院营养科主任王兴国通过私信回复认为:“药、鸡汤、白水都能‘治’感冒!三者之间有强度差别,但没有本质差别。”之所以认为鸡汤可以“治”感冒,可以说基于三个理由:第一,比药好吃;第二,可以避免去医院交叉感染;第三,有营养但没有副作用。不过,鸡汤的热量比较高,喝完鸡汤后应该多运动运动,防止脂肪堆积在身上,身体发胖。身体不好的人,经常喝可以起到强身健体的作用。需要注意的,血脂高、血压的高人不宜食用。

39健康网健康提示:

鸡汤是中华民族普遍认为的一种传统的进补食品,需要补充营养的时候,首先想到的一定是鸡汤。只要是合格的鸡经过合格卫生的烹饪过程做出来的鸡汤,癌症患者都可以食用。但无论是癌症患者还是正常人,喝鸡汤的时候都要注意漂走那一层厚厚的油,以免摄入过多热量,反而影响健康。高血压、高脂血症的患者则不宜过多饮用鸡汤。看待食物的功效和危害,应该科学,以讹传讹的帖子,还是让我们“一笑而过”吧。

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