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食话实说第54期:“禁食”到底健不健康?

2012-12-2839健康网风中劲节
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核心提示:近年来,“禁食疗法”自欧洲兴起,并渐渐传入中国,网络上也流传着不少禁食疗法对身体带来的好处。老百姓们不禁对“禁食疗法”产生些许好奇心:禁食疗法究竟是科学还是迷信?它是不是真的对治疗疾病有效果?它的治疗功效又有多大呢?

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第54期

近年来,“禁食疗法”自欧洲兴起,并渐渐传入中国,网络上也流传着不少禁食疗法对身体带来的好处。老百姓们不禁对“禁食疗法”产生些许好奇心:禁食疗法究竟是科学还是迷信?它是不是真的对治疗疾病有效果?它的治疗功效又有多大呢?本期食话实说,让国内“中医禁食疗法”创始人、首个亲自“披挂上阵”接受临床禁食治疗的受试者、广州中山大学附属第一医院中医科主任医师、博士生导师秦鉴教授来说说禁食的秘密。我有话说>>

“禁食是世俗化的辟谷,辟谷是神秘化的禁食”

辟谷在古代,曾作为道家用来修炼成仙的重要手段,修仙的人认为,五谷皆是浊气,而天界是至清所在,若不除去一身浊气就不可能羽化登仙。包括基督教、伊斯兰教等都有类似的禁食的教义和教规,这使得禁食从大众层面的认知看来是一种颇为封建迷信的说法,也蒙上一层愚昧的色彩。中医认为,常量五谷进入人体后,会通过脾的运化转为人体所需的气血精津,但若进食过多,则会产生不利于身体健康的“痰湿”,即现代医学认为的脂肪、血脂、代谢异常等,因此传统的养生说法中又有这么一句话:“若要身体安,常带三分饥和寒”。

但秦鉴教授指出,禁食与辟谷,从不吃东西这个层面来谈,两者是基本等同的,但禁食不同于辟谷的是其建立于科学的医疗手段之上。禁食可分为用于身体保健的周末两天短期禁食及治疗疾病的7-11天的医疗性长期禁食。短期的禁食不需要严格的程序,而超过2天的禁食则必须进入医院,在医护人员对身体各机能的严密监控下才可进行。秦鉴教授称:“禁食是世俗化的辟谷,辟谷是神秘化的禁食。禁食不是想当然的一件事,必须严格按照医学上的监控和流程来进行,才能保证在治疗疾病的基础上不对人体健康造成伤害。”

禁食做好“三部曲”,多喝水是第一要事

秦鉴教授介绍称,一般情况下,在家自行进行的两天短期禁食是非常安全的,原则上没有特别注意的地方,但如果禁食能够按照“三部曲”来进行就更好了:

第一步:缓冲期。上班族们若要进行周末禁食,那么从周五就可以开始进行准备了。这种准备并非是“明天后天什么都不能吃了,我今天就多吃一点来存着吧”,而是有意识地减少食量,通过只摄入水果和水来给予身体能量不足的信号,在身体能量摄入不足时,大脑就会命令身体逐渐关闭身体的各项非必要机能,以保证在没有能量摄入时机体能够正常运转。

第二步:禁食期。周六禁食开始时,可以用玄明粉(硫酸钠)兑500ml温开水喝下,达到“清肠”的效果。但秦鉴教授强调称,这种“清肠”行为并非是为了去除所谓“宿便”,也不是为了“排毒”,而是将肠子排空,减少肠道垃圾对于肠道的刺激,进而减少人体的饥饿感。在将肠子排空后,人可正常生活甚至做轻运动,包括慢跑、瑜伽、散步等轻度不剧烈的运动,但秦鉴教授也提醒:禁食期间最好不要开车和爬高等,以免身体能量不足带来危险。同时他强调,禁食期间应当喝比平时更多的水,以便水分将身体中的尿酸和酮酸等废物排出体外。摄入水量应当在每天3000ml左右,如果饥饿感太强,可适当饮用蔬菜汁或水果汁。如果产生强烈的不适感,应当立即停止禁食,以免带来生命危险。

第三步:恢复期。在周末两天的短期禁食结束后,周一开始即可恢复正常饮食,但由于周末两天胃已经被饿缩了,因此食量也会较往常小一些,可采取逐渐恢复的形式,多吃蔬菜和水果,切不可像获得了解放一样大鱼大肉狂吃一顿,否则肠胃负担加重,会感到不消化甚至胀痛。

第一次禁食可能有些饥饿带来的不适,重复几次后会发现不适消失并受益良多。

禁食可治疗胃炎等消化道疾病,不会对胃部造成损伤

我们常听说,某某因长期不规律饮食或长期不吃早餐,最后被发现结石甚至胃癌,这让人们对于“不规律饮食的危害”有了越来越深刻和恐怖的认知,那么整整两天除了水分什么都不吃,对胃部和胆等消化器官会不会有伤害?对此秦鉴教授回答认为,胆结石风险的存在不可否认,但他同时认为,存在风险不代表一定会得,如果禁食疗法能够治好冠心病、动脉硬化等更严重、更威胁生命安全的疾病,那么权衡两者应选择利于整体健康的做法。

另外,有意识的、主动的禁食不但不会伤害胃部,甚至反过来可以治疗胃炎、保护胃部。他举例称,过去司机大多有胃病,这是因为他们到点就餐时间后想吃饭却未必有时间得吃,但由于大脑不断在想象食物的美味,胆会开始自动分泌胆汁,胃会自动分泌胃酸,但胃部没有东西给胃消化,胃酸就会不断刺激胃黏膜,加重胃病。但禁食疗法在经过缓冲之后,身体本身意识到这两天没有东西可吃,主观上有这个意识抑制了神经系统的相关反射,胃部就不会分泌胃酸,进而能够减轻胃部的负担,治疗胃炎。很多胃出血的患者给予禁食治疗就是这个原理。

哪些人才适合禁食?

禁食虽好,但不是人人都能想当然来尝试一番的。秦鉴教授指出,周末两天的短期禁食由于非常安全,原则上是所有人都能够在家自行禁食的,但患有严重心脑血管疾病的患者、精神障碍疾病患者、孕妇、身体特别瘦弱和70岁以上的老人等不应禁食。患有皮肤过敏、代谢异常(如高血压、2型糖尿病、冠心病等)疾病、消化系统疾病等的患者进行禁食对治疗疾病有较好的疗效,而精神紧张、腰背疼痛等人群也可适当进行。短期禁食的频率一般在一月1-2次,即使用于减肥也不可过频,有条件的人群应当密切监控自身的血压,有必要时可监测血糖,以保证禁食科学、安全、健康地进行。

延伸阅读:《经期女性不宜禁食 禁食疗法可有效治疗月经不调

39健康网健康提示:

辟谷是老祖宗留下来的遗产,有科学的成分,也有迷信的说法,但经过现代医学的去糙取精,禁食已经成为了一种科学的疗法。但既为疗法就必定有其适应症与禁忌症,网友在进行尝试时应当根据自身身体的实际状况选择,不可盲目,更不可过度禁食,以防损伤身体。任何时候,征求医院医生的建议是最妥当和安全的做法。

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