2009中国白领饮食习惯调查报告

　　(五)零食篇

　　白领该怎么选择零食?

　　零食方面，最多白领选择的是水果，占了30%;其次是饼干类和坚果类，分别占了20%和15%。专家提醒，零食的选择最好不要选择油炸类的食物，这些食物对人体的害处大于益处，容易导致高血压，心脏病等。建议大家选择零食时，可以参照香港营养协会推出的零食分级。零食的等级分绿黄红。

　　绿色级别：营养高、脂肪低的绿色级别食物含丰富的营养素，糖分和脂肪相对较低，适合作为日常零食。比如低脂乳酪、含粗纤维的饼干或一般的巧克力饼干、不太甜的面包等。如果不是很饥饿，提子、杏脯、无花果等干果也是很好的选择。此外，还有苹果片或香蕉片。并非油炸而成，而是经过高温烘烤，将水果的水分抽干，不仅营养损失小，含脂肪、热量也较低，不易导致发胖。

　　黄色级别：营养高、糖分高的零食虽然含有较高的营养成分，但由于糖分或油脂含量也偏高，因此只适宜偶尔食用，这类零食可以叫黄色级别食物。主要包括点心、果仁、有馅的甜面包、奶昔及巧克力奶等等。很多人以为果仁对健康有益，因此大量进食，其实，果仁的植物脂肪含量非常高，吃多了很容易肥胖。奶昔和巧克力奶都是乳类产品，可以为人体补充钙质，但同时糖分含量相当高，属高热量食物。

　　红色级别：营养少、脂肪高红色级别的零食主要包括糖果、含糖分较高的巧克力、汽水和甜饮料、炸薯片或薯条、奶油蛋糕以及街头油炸食物等。这类零食不仅营养含量少，而且糖分和脂肪含量极高，平时应尽量避免食用。尤其是某些人造奶油做成的蛋糕中，含有对心脏有害的反式脂肪酸。

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