2009中国白领饮食习惯调查报告

　　(二)午餐篇

　　28%的白领不能按时吃午饭

　　专家表示，午餐与早餐的间隔时间最好是隔3-4个小时，超过3个小时，人就会产生饥饿感，有进食的欲望。如果超过了4个小时，人还不能及时进食，人体自身的消化液就会产生，对胃壁造成伤害，久而久之，胃功能就会下降。但是，白领的午餐时间往往取决于公司的午餐安排时间。假如您吃早餐的时间段是在早上7点半-8点半的话，那么午饭安排的时间在11点半-12点半，就比较符合身体的能量需求。

　　调查显示：有23%的公司吃午饭的时间安排在11点半；有51%的公司吃午饭的时间安排在12点；19%的公司的午饭时间安排在12点半；安排在1点之后吃饭和采取轮岗制就餐制度的公司占8%。

　　对于采取轮岗制以及长期不能按时吃午餐的白领们就需要注意了，因为长期不按时进食，会让您的生理时钟混乱，影响身体的新陈代谢，长此以往就会引发身体的各种各样的毛病了。所以，39健康网饮食频道建议这部分的网友，能适当调节一下自己的早餐与午餐之间的间隔时间，并适量准备一些小零食，在肚子产生饥饿感，但是还没到公司安排的午餐时段的时候，可以先吃一点，减少对肠胃的伤害。

　　白领午餐该怎么吃，吃什么

　　在吃午餐方面，接近47%的人是在公司饭堂就餐，21%的人回家吃，14%的人是选择外出就餐，10%的人是携带便当，7%的人是叫外卖吃。在午餐食物的选择方面，49%的白领会选择米饭为主食，20%选择粉和面条，15%选择了牛排鸡排类，各有7%选择了吃粥和吃饺子。

　　这些主食主要是淀粉为主，能够转化成比较多的碳水化合物，补充身体所需要的能量。但是仅仅有这些主食是不够的，白领们还要注意吸收充足的蛋白质(肉类)以及纤维素(蔬果、粗粮)。而选择牛排鸡排类、饺子类的白领们要注意食物搭配的多样性，这类食物的油脂含量比较高，并且纤维素等摄入不是很充足。也有很少一部分的白领选择了水果作为午餐的食物。虽然蔬果的营养丰富，含有糖分、维生素、有机酸等等，但是减肥的白领们要注意，不能仅仅把水果当成是午餐的主要食物，因为这样会导致营养摄入量的不足，如果减肥的需要，可以适当的配上乳制品或者是少量的面包。

　　对于午餐的量选择的准则于之前的早餐的量相类似，也是七八分饱是比较适合的，如果太饱，对胃部造成影响，如果太少，又不足以维持到晚饭时间。

　　54%的白领习惯对着电脑用餐

　　调查显示，54%的白领经常会在电脑前就餐;13%的白领表示不一定会在电脑前就餐，要视乎实际情况而定。白领在电脑前就餐，相信在每个办公室都不难看见这样的情景。造成这样的情况，主要由以下几个原因引起：1、公司没有指定的就餐环境或者餐厅;2、部分白领喜欢边吃饭边工作;3、白领喜欢边吃饭边看视频或者看新闻。

　　对此，专家表示，电脑具有一定的辐射性，但是最主要的危害还是与之前所提到的进食要专心的这个习惯上。如果进食三心二意就如上面所讲的容易消化不良，也容易进食的时候产生危险，比如咽错食道，吞了鱼刺等。

　　36%白领的便当带隔夜蔬菜，长久会致癌

　　调查显示，有36%的白领携带的便当的蔬菜，是前天晚上晚餐剩下的;有49%的白领的便当是没有蔬菜的；15%是早上出门前准备的。

　　专家表示，隔夜的蔬菜容易产生分解出亚硝酸盐，它可以致癌，经常食用隔夜的青菜是对身体有害的。如果第二天要带便当，可以准备一些瓜类植物，因为青菜的叶子是最容易产生亚硝酸盐的，所以准备一些瓜类的植物作为第二天便当的蔬菜，既可以补充身体所需要的维生素、纤维素，也可以不需要担心致癌物质对身体的伤害。与此同时，携带便当的时候，一定要注意食物的保鲜，不要变质。最好不要携带鱼肉，因为鱼肉的蛋白质容易降解，而猪肉，鸡肉和鸡蛋对于携带便当，是一个不错的选择。

　　24%的白领饭后休息15-30分钟，肠胃更健康

　　接近24%的白领选择在饭后休息15-30分钟；21%选择饭后休息30-40分钟；35%的白领饭后会休息1个小时以上；11%的白领饭后只会休息15分钟以下；9%的白领吃完饭就马上工作，不会休息。

　　午餐进食后，最好休息半个小时，之后在辅以适当的运动。因为白领们总是坐着，适当的运动可以促进血液的循环，有利于胃肠道的运动，加速营养的吸收以及防止脂肪的堆积。尤其是一些爱美的白领女士，最好是饭后站半个小时，这个方法不容易使下体积聚脂肪。一个小时和一个小时以上的，从表中可以看到有35%的白领的休息时间还是很充裕的，可以适当的将午休和运动结合起来。而休息时间在15分钟以下或者完全不休息的白领们，就有可能导致消化不良，胃肠道负担过重，长此以往不利于身体健康。

　　49%的白领不吃下午茶，被视为不健康

　　调查显示，49%的白领没有下午茶的习惯。因为很多白领都认为，吃下午茶会让身体发胖，影响健康。但是专家表示，下午茶是个很好的习惯。因为下午茶选择了合适的食物，不仅可以补充身体所需要的能量，也可以减轻因晚餐过迟而造成胃肠道的磨损。

　　下午茶选择什么食物好呢?专家建议是选择酸奶、牛奶、水果等食物，有助于抗疲劳。如果您以前没有下午茶的习惯，那么您现在也可以考虑一下下午茶，并享受下下午茶带来的好处。5%的人会选择坚果类的食物，这类食物比较耐饱，并且坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

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