餐桌上的中药-灵芝

　　小菜

　　灵芝芙蓉鸡

　　功效： 益气养阴， 健脾和胃， 强筋健骨

　　用途：适用于气阴虚弱所致的胃口欠佳、腰膝酸软。

　　材料：光鸡1 只，鸡蛋白2 只，火腿蓉、芹菜蓉各1 汤匙，灵芝粉5 克，

　　盐， 姜片、葱段、酒、鱼露、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1.姜片、葱段、洗净。

　　2.光鸡用粗盐擦洗净，将盐，姜片、葱段、酒放入鸡腔，腌片刻。

　　3.光鸡汆水， 取出。去掉大骨， 鸡肉切块， 放入炖盅内， 鸡皮向上， 加入鱼露、灵芝粉、胡椒粉和2碗水， 大火蒸30分钟。

　　4.鸡蛋白打成蛋液， 倒在鸡肉上拌匀， 盖上炖盅盖， 继续蒸30分钟后取出。撒上火腿蓉、芹菜蓉。

　　食用：佐餐食用。

　　灵芝炒青豆

　　功效：补中益气， 利水消肿

　　用途;适用于小便不畅、下腹胀满、白细胞减少症，

　　以及预防癌症。

　　材料：青豆150 克， 灵芝粉15 克， 姜片、葱段、生抽、

　　盐各适量。

　　做法：

　　1.青豆洗净， 沥干水分。姜片、葱段洗净。

　　2.烧热油锅， 爆香姜片和葱段， 加入青豆、灵芝粉和生抽炒熟， 加盐调味。

　　食用：佐餐食用。