五、油脂含量
虽然油脂成分高是广式月饼的特点,但它毕竟不是健康的标准。由于现代饮食习惯导致的身体营养过剩和三高疾病的盛行,大多数人其实并不适合吃油脂太多的食物。这次我们有采用了一个简单有效的方法对比这5款月饼的油脂含量的高低。
将一张油纸对择四次,这样就有了16层。将月饼放置在油纸上,静置20分钟后将月饼拿下,各款月饼油渍印迹如下图所示。
东海堂 广州酒家
雪贝尔 莲香楼
陶陶居
一般的,油脂含量越高的月饼油脂浸透的油纸层数越多。
从上图可以看到,广州酒家的油脂含量相对较少,而陶陶居则以浸透10张油纸的的伟迹排名第一,浸透的油纸数是广州酒家的两倍。
·评测导航· | |||
1 前言 | 2 外观 | 3 月饼皮 | 4 蛋黄 |
5 油脂 | 6 整体 | 7 味道/单价 | 8 评奖总结 |
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。