荷叶饼是一种药食同源的食物,将新鲜的荷叶洗净后蒸或煮熟,包裹上糯米、红豆等食材制成。其做法简单易行,可根据个人口味进行调整。
一、制作材料
1.主料:新鲜荷叶2张左右,大米适量,红豆适量,白糖适量。
2.辅料:清水适量,食用油适量。
二、制作过程
1.准备新鲜荷叶2-3张,将其清洗干净备用;同时将红豆浸泡6小时以上,使其充分吸水膨胀,便于烹饪。
2.将浸泡好的红豆放入电饭煲中,加入适量清水,选择“豆子/杂粮”键定时熬煮至软烂入味。
3.待红豆软烂后,用勺子将红豆压成泥状,并根据个人口味添加适量白糖调味调色。
4.将新鲜荷叶对折,然后在荷叶尖端处剪开,形成一个漏斗状,在底部铺一层糯米饭,再放上一层红豆馅,最后盖上糯米饭压实即可。
5.使用筷子辅助将荷叶边缘向内翻卷,使荷叶完全包裹住馅料,完成后的荷叶饼外形圆润饱满,清香可口。
三、食用方法
荷叶饼可以直接蘸着白糖吃,也可以煎、烤、炸等方式加工成熟食后食用。此外,中医认为荷叶具有清暑利湿、凉血止血的功效,对于夏季外感风热所致的头痛眩晕、暑热烦渴等症状有一定的缓解作用。
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