常大叔今年69岁,从年轻时期开始就对小米粥情有独钟,每天早上都得喝碗小米粥。
不过他近两个月来血糖不稳定,亲友都劝说让他少喝小米粥,说小米粥会升高血糖,不利于血糖的控制。
虽然常大叔喜欢喝小米粥,但也担心小米粥确实不利于身体健康,那经常喝小米粥真的会导致血糖升高吗?
一、经常喝小米粥,会升血糖还是降血糖?
小米中含有脂肪、蛋白质、维生素E、钾和镁、铁、硒等多种营养物质,另外小米中还含有胡萝卜素、B族维生素、米多酚、钙、磷、锌等物质,是一种性价比不错的食物。
那喝小米粥能控血糖吗?
多数研究发现小米食物有助于平稳餐后的血糖。
一项研究通过每天80克小米进行了长达三个月的干预后,2型糖尿病患者血液中的糖化血红蛋白降低了19.14%,空腹血糖降低了13.5%。
不过,如果想要吃小米的同时控制血糖,最好食用未经过浸泡的小米饭,或者少吃点小米馒头、小米煎饼,最好别吃糯小米饭和小米粥。
中国营养学会会员、注册营养师、健康管理师、公共营养师薛庆鑫表示:每天喝碗小米粥,有助于控制血压、保护眼睛和增强身体抵抗力,还能增加饱腹感,好处还是不少的。
二、哈佛研究:喝粥降低死亡率!但几类人不宜喝
发表在《中国日报网》上的一项来自哈弗大学的研究,通过对10万人进行了长达14年的调查随访。
结果发现每天喝碗28克的全谷物杂粮粥,分别能降低9%的心血管疾病和5%的死亡率,而且还能避开心血管疾病引发的死亡。
当然,研究中提到的粥并不是白粥,而是杂粮粥,白粥中主要是水分、糊化淀粉,营养成分很单一。
而杂粮粥中则含有丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质等物质,食用后有助于预防疾病。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋提醒:白粥虽然很好消化,但如果是胃部没什么问题的人,经常喝白粥反而会导致消化能力变差。
白粥其实并不健康,因为营养价值不高,只能为人体提供能量和水分,而且煮的稀烂的白粥不利于血糖和能量的控制。
北京协和医院基本外科主任医师林国乐提醒:下面这些人不建议经常喝粥!
1、肠胃不好的人群
对于患有反流性食管炎、胃溃疡、胃下垂的患者或者有烧心、反酸症状的人群,不建议经常喝粥,因为喝粥会导致症状加重。
2、代谢方面有问题的人群
糖尿病患者等代谢方面有问题的人群,不建议经常喝粥,会导致胃部负担加重,血糖快速上升。
三、想要健康喝粥,要避开这3种喝粥方式
中国康复研究中心、北京博爱医院副主任营养师史文丽指出:为了身体健康,一定要注意避开一些错误的喝粥方式!
1、杂粮种类过多的粥
白粥虽然没营养,但杂粮种类过多的粥也不适合,尤其对于消化功能差的人群来说,杂粮种类过多可能会影响口感,还可能会造成肠胃的负担。
2、咸菜配粥
总喜欢喝粥配咸菜的做法不利于身体健康,因此咸菜本身盐分超标,经常食用会增加高血压风险,还可能会损伤胃黏膜。
另外,咸菜中可能会产生亚硝酸盐,进入人体后会转化成亚硝胺,增加胃癌、肠癌等的发生风险。
3、喝特别烫的粥
经常食用特别烫的粥,会反复刺激食管黏膜,从而增加食管癌的发生风险,建议喝粥要稍微晾一晾再喝。
研究发现适当食用小米食物确实有助于身体健康,不过建议要少喝小米粥和糯小米饭。平常要注意健康喝粥,不要喝太烫的粥,少吃咸菜配粥,尽量要少吃杂粮种类过多的粥。
参考资料:
[1]《每天1碗小米粥,身体会有什么变化?小米粥油真的堪比“参汤”?》.科普中国.2023-10-30
[2]《哈佛大学研究发现:喝粥可以降低死亡率?提醒:这样喝粥适得其反!》.我是大医生官微.2023-04-17
[3]《【健康】腊八喝粥?这3种喝粥方式,可能伤胃又致癌,现在改还来得及!》.CCTV生活圈.2024-01-18
未经作者允许授权,禁止转载
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。